Okoun na bílém víně

2 kg červené okoun nebo pražmana, olivový olej, 3 cibule, paprika 3, 2 pažitka, houby, rajčata 5, 5 g šafránu, 250 ml suchého bílého vína, sůl, pepř, petržel.

Zahřejte olivový olej na středním plameni a vařit cibuli, pepř, česnek a houby po dobu několika minut. Přidejte rajčata, po vyjmutí z kůry a vaříme dalších 30 minut. Přidáme šafrán. Dal červenou kanice na vymazaný plech. Nalít víno a ryby lehce se solí a pepřem. Přidejte omáčku a dal po dobu 30 minut v peci vyhřáté na 180 ° C, Před podáváním posypeme misku s petrželkou.