Studená zeleninová polévka z Andalusie

Jedná se o malý kulinářský tajemství Andalusie, vařené s láskou chutný občerstvení s vše, co dát na moře, louka, les a zahradu. Chcete-li se podává celá řada tapas trochu chleba. Vazebné složky místní speciality jsou rak smažené ve fritéze ryby a sušené šunka Iberico vepřového masa. Typickým Navíc k tomu všemu - gazpacho a samozřejmě, sherry.

1 střední okurka 6 masitá rajčata 1 velká cibule 1 červená paprika

stroužek česneku

šálku nasekané bílé pečivo

Art. l. vinný ocet (sherry) sůl

2-3 lžíce. l. olivový olej 0,5 Art. l. rajčatový protlak

Okurky, rajčata a cibuli oloupeme a nasekáme nahrubo. Odstraňte semínka z paprik a nasekáme nahrubo, taky. Rozdrtit česnek a přidejte ji spolu se strouhankou k zelenině. Přidejte půl litru vody, ocet a sůl a dobře vše promíchejte. Části brousit v mixéru na konzistenci pyré, přidejte máslo a rajský protlak a smetáček vůbec. Dochutíme. Krycí polévka s víkem a místo v chladničce při teplotě alespoň 2 hodiny. Před podáváním lehce opět poražen. Klasické přísady gazpacho: krutony, nakrájené okurky, papriky a rajčata, najemno nakrájenou cibuli a nahrubo nasekané vejce.