Omáčky na pivo

Máme již bylo navrženo recepty, které pivo byl použit pro přípravu originálních omáček. Vzhledem ke specifické hořké chuti piva se často používá pro vaření různých omáček, které jsou dále používány pro maso a ryby.
červenou omáčkou
Hledají: 2 šálky vývaru, 1 polévková lžíce. l. oleje, 1 polévková lžíce. l. mouky, 1 cibule, 1 mrkev, 1 petržel kořen, 1 polévková lžíce. L rajčatový protlak, 1-2 lžíce. l. světlé nebo tmavé pivo, 3 bobkový list, pepř, sůl.

Video: Vepřová pečeně na pivě. Léto horkou omáčkou

Metoda přípravy. Nasekané mrkev, cibule, petržel, lehce smažit na oleji. Odděleně ohřejte pokrm v dnem máslo, přidáme mouku a za stálého míchání smažte až světle hnědé.

Přidáme rajčatový protlak, zalijeme horkou vývar nebo vodu, dobře promícháme, aby se zabránilo hrudky, dát pražené kořeny a cibuli, bobkový list, pepř, dát na malém ohni, kryt mísa s víkem a dusíme 25-30 minut. 10 minut před koncem soli, přidáme pivo.

Video: Rakovina v pivu s aioli omáčkou

Slouží omáčku masa hamburgery, párky, klobásy, dušená masa, vařené jazyk a t. D.
Rajčatová omáčka s pivem
Chtěli: 2 šálky vývaru, 5, čl. l. tmavé pivo, 1 polévková lžíce. l. mouky, 1 mrkev, petržel 1, 1 cibule, 40 g másla, 1 polévková lžíce. l. pikantní rajčata, 2 lžíce. l. rajčatový protlak, cukr, sůl, mletého pepře.

Metoda přípravy. Jemně nasekané cibule kořeny a dát na vyhřívaném pánvi, lehce osmahneme, posypeme moukou, promíchejte a přidejte rajčatový protlak, zalijeme horkým vývarem, smíchané s pivem a dusíme 15-20 minut, pak vyjměte z tepla.

Výsledná hmota sůl, filtr, místo 1 polévková lžíce. l. připravený pikantní rajčatovou omáčkou a máslo, dobře promíchejte a potom po dobu 3 minut.
Omáčka se aplikuje na smažené masa a ryb kroket.

Horkou omáčkou se zakysanou smetanou a pivem
Vyžaduje 0,5 kelímky zakysané smetany, 0,5 lžičky .. akutní rajčata, 0,5 ležák sklo,
2 lžíce. l. margarín, 1 polévková lžíce. l. mouka, 1-2 cibule, sůl, mletý černý pepř.
Metoda přípravy.

Soté mouku s tukem, zředěné pivo, dobře promícháme a vaříme 10-15 minut, přidejte spasserovat luk smetaně, a přiveďte k varu. Potom se omáčka po dobu 5 minut.
Omáčka se aplikuje na masa a ryb.

Česnekovou omáčkou PIVU
Hledají: 1 sklenice ležáku, 2 polévkové lžíce. l. vývar, 1 mrkev, 1 cibule, 30 g másla, 5 stroužků česneku, sůl, pepř, bobkový list, černý pepř, cukr.
Metoda přípravy.

Video: sýr a pivo dip [jíst snadné]

Mrkev jsou čisté, nakrájíme na tenké plátky, cibule - kroužky, místo v hluboké pánvi, zalijeme vývarem a pivo a dát vařit. Pak přidáme pepř, sůl, cukr, bobkový list, jemně nasekaný česnek a máslo a dobře promíchejte.

Houbovou omáčkou PIVU
Vyžaduje: 200 g čerstvých hub, 1 polévková lžíce. l. mouky, 30 g margarínu, 1 cibule, 1 sklenice piva, sklenici 1 houby vývaru, po dobu 1 hodiny. L. rajčatový protlak, 2 bobkový list, sůl, mletý černý pepř.
Metoda přípravy.

Osmahneme mouku s tukem, zřeďte houbová polévka smíchané s pivem, všechno dobrý mix, sůl a vaříme 15-20 minut na mírném ohni, pak se přefiltruje.
Jemně nakrájíme cibuli a osmahneme na 5-7 minut.

V napjaté omáčkou, přidáme cibuli a připravené houby, smažit rajčatový protlak, dochutíme pepřem, bobkovým listem a vaříme 10-15 minut.
Sloužit omáčku brambor a obilovin nádobí, karbanátky, masa.
Zdroj: Ivan Dubrovin, "All alkoholických nápojů: Pivo"