Zelí na bílém víně

800 g kysaného zelí, 200 ml suchého bílého vína, 2 brambory, 200 ml kuřecí bujón, 30 g másla, 30 g vepřového sádla, 1 cibule a bobkový list, tymián, sůl, pepř.

Dát zelí správně odtékat. Melt máslo a olej v hrnci na mírném ohni a vaří cibuli po dobu 2 minut, spíše než nechat ji smažit. Přidá se 100 ml vína a nechte povařit o něco déle. Dát do zelí, rozdrcené kmínem, bobkovým listem a špetkou soli. Snižte teplotu a dobře promíchejte s dřevěnou lžící. Nalije 100 ml vína a vývar se vaří v zelí kapaliny pomalu po dobu 1-2 hodin, pod krytem. Pokračovat každých 10 minut, zalijeme vínem a vývarem, až dojdou. Oloupejte brambory a dal ho v pánvi po dobu 20 minut před tím, než zelí budou připraveny. Cibule, kmín a brambory téměř úplně rozpustí během vaření. Před soli opět vyjmout bobkový list. Dát zelí na horké míse.