Lamb v rolníka

1 kg ovčí lopatka, 1 láhev červeného vína 50 g mouky, 2 cibule, pažitka 5, 500 g brambor, 300 g půdy, 150 g rostlinného oleje, sůl, pepř.

Sezóna kousky jehněčího masa se solí a pepřem a cpou je do mouky. Rozehřejte olej na pánvi a smažit maso. Položte maso v zapékací misky, přidáme cibuli, česnek a koření. Nalít červené víno, pokrytí pánev a dusíme na mírném ohni asi 1 hodinu. Smažit brambory v oleji a dát ji k masu. Dusíme společně po dobu 30 minut na mírném ohni, dokud brambory budou připraveny a jehněčí maso nezměkne, přidávání vývar z času na čas.