Kuřecí prsa s champagne omáčkou

3 lžíce. l. hobliny másla

cibule šalotka šťáva z poloviny citronu

kuřecí prsa bez kůže soli

150 ml suchého šampaňského 150 gramů hub 75 ml 2 lžíce smetany. l. koňak

žloutky

Art. l. nasekané petrželky

Rozpustíme máslo v pánvi oceli chromované, přidejte melkonarublenny šalotku a citrónovou šťávu. Odrazit kuřecí prsa přes pergamenu, dát na pánev a lehce osolíme. Nalít šampaňské. Všechny přivede k varu na mírném ohni, kryt a vaříme 8 - 10 minut. Vyjměte maso z pánve a dejte na teplé místo. Kmen omáčku a dusíme na malou dávat v pánvi. Jemně nasekané houby smažit v malém množství oleje.

Zakysaná smetana smíchá s brandy a žloutky v malé misce. Přidejte několik lžic omáčky. Pour výsledné pasty do omáčky v pánvi a na mírném ohni mírně zahuštění a Dochutíme. Řez do úzkých proužků masa, umístit ventilátor na talíři, přidejte houby, zalijeme omáčkou. Posypeme petrželkou a podáváme.