Gigot telecí

Telecí (kyčelní část) odpuzují, sádlo plátky slaniny, mrkev, celer, černý pepř rošt a smažit v tuku. Když je maso opečené rovnoměrně ze všech stran, osolíme a dát ji do hrnce. Přidejte jemně nasekané a smažit mrkev, celer a kořenovou petržel. Pan pevně kryt a povařit maso, občas lití horké vody. Když je maso měkké, dát nakrájená rajčata a půl hodiny - šlehaný jogurt. Maso vařit na mírném ohni po dobu 10 minut. Hotová masa se odstraní a nakrájí na tenké plátky.

Kmen omáčku, dochutíme stolní víno a vaříme na mírném ohni po dobu 5-6 minut.

Telecí - 1-1,5 kg, mrkev - 1-2 kusy, celer -. 1 plátek, petržel - 1-2 kusů, kyselého mléka. - 1 hrnek, rajčata - 2-3 kusů, víno -1 /. 2 brýlí, sůl.