Jak vařit maso na červeném víně

Obsah

1 trocha historie původu masa s vínem

Doporučujeme navštívit

2 hovězí bourguignon 4 porce
3 králičí nohy s přídavkem suchého červeného vína
4 zajímavá fakta o užívání alkoholu v potravinách

Maso na červeném víně - jeden z vrcholů chutnou večeři. Tento recept dobyl téměř celý svět. Koneckonců, každá žena chce vařit jídlo, které nezklame nikoho, kdo by ho pokusí. Recepty pro přípravu těchto jídel každý v domácnosti bezpočet. Obvykle se víno používá v případě, že hlavním produktem je příliš těžké a je třeba změkčit a dělat to více šťavnaté. Pozoruhodným příkladem - to je hovězí maso. Takové maso vyžaduje zvláštní manipulaci a přípravu. Vezměme si několik receptů chutné maso, z nichž každý si může vybrat nejvhodnější možnost pro sebe přesně.

obsah

Trocha historie původu masa s vínem
Hovězí Bourguignon 4 porce
králičí nohy s přídavkem suchého červeného vína
Zajímavá fakta o užívání alkoholu v potravinách

1 Trocha historie původu masa s vínem

Tento druh masa dává hodně problémů, což je důvod, proč mnoho lidí raději vařit jednodušší jídla. Ale francouzští rolníci v dávných dobách vybrat nijak zvlášť nutné. Jen proto, že alternativy k maso skoro nebyl.

Kombinace masa a červeného vína

Doporučujeme navštívit

K léčbě a prevenci bolesti kloubů naši čtenáři používat je získávají na popularitě rychlý a non-chirurgická metoda léčby, Doporučuje profesora Valentin Dikul. Důkladně seznámil s ním, jsme se rozhodli pozvat ho do vaší pozornosti.

Lidé našli způsob, jak hovězí maso měkké, a to dusíme maso po dlouhou dobu ve víně. Pro kontinuální tepelné zpracování masných pojivové tkáně, které obsahují kolagen, převede na želatinu, což nejtěžší maso je šťavnaté, měkké. Tu a tam byl jeden z nejoblíbenějších jídel v restauracích ve Francii a po celém světě, a to, hovězí maso Bourguignon.

V restauraci menu hovězí na víně se objevil relativně nedávno, když televizní obrazovky dostal kuchař Julia Child, který řekl Američanům recept hovězí guláš s přídavkem vinného výrobku. Všechny knihy kuchaře obsahuje recepty víno hovězí maso. Pokaždé, když to bylo něco nového pro každého gurmána našel svou vlastní verzi, ale každý z nich nesl konstantní: červené víno, dušené na dlouhou dobu.

Nejdůležitější věc pro tento pokrm nevyžaduje mnoho znalostí a dovedností šéfkuchaře. Hlavní věc - je držet receptu.

2 Hovězí Bourguignon 4 porce

Příprava tohoto pokrmu trvá asi 2 hodiny. 4 porce budete potřebovat:

Hovězí - 1 kg;
červené víno - 1 láhev;
slanina - 150 g;
mrkev - 2 ks;.
cibule - 2 ks;.
houby (houby) - 0,5 kg;
petržel - 1 svazek;
tymián - 2 pinče;
černý pepř - 8 ks;.
Máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
rostlinný olej - 3 lžíce. lžíce;
mouky - 2 lžíce. lžíce;
vavřín;
sůl, pepř.

hovězí Bourguignon

recept:

Hovězí promyje, obsushivayut ubrousky, nakrájené na kostky a skládaná do mísy. Cibule nakrájíme na půl kroužky. Čistí a nahrubo nasekejte česnek. Maso přidejte pepř, bobkový list, česnek, petržel, cibule, tymián. Vyplnit červené víno a pokrývají nádobí, nedotýkají asi 6 hodin, nebo zachovat stejný den v chladničce.
Vzali jsme se na maso, otřít utěrky. Zbývající rozbředlého sněhu filtr. Brousíme slaninu a smažte jej pomocí polovinu oleje.
Fry na cca 7 minut hovězího na vysoké teplotě s použitím oleje, což se ze slaniny. Jakmile se začne maso zčervenání, přidáme mouku a důkladně promíchejte. Stojí za zmínku, že často stojí v cestě by mělo být mouka je spálen. Pak zalijeme marinádou, snížit požáru a guláš pokrm po dobu 1,5 hodiny na něž se vztahuje s víkem.
Hrubě kotleta mrkev, smažené na pánvi za použití zbývající olej s přídavkem smetany. Připraveno mrkev přidejte k masu. Po dalších 30 minutách se lehce smažit houby, také posílat na maso.
Podle chuti sůl a pepř hovězí maso. U dříve opečenou slaninou doplňku, dobře promíchejte a vaříme asi 20 minut.

Maso by mělo být podávané s vařenými nudlemi a červeného vína, jak by mělo být ve Francii.

3 králičí nohy s přídavkem suchého červeného vína

Tímto vaření receptu trvá přibližně 1,5 hodiny. Složení:

Králík nohy - 6 ks;.
červené víno - 1,5 l;
česnek - 1 hlavy;
Petržel - paprsek;
tymián;
cibule - asi polovina žárovka;
mrkev - 1 kg;
šalotka - 12 hlavy;
Mouky - 50 g;
Obrázek - 500 g;
rostlinný olej - 50 g;
máslo - 200 g;
cukru - 2 polévkové lžíce. lžíce;
sůl;
pepř.

králičí nohy s přídavkem suchého červeného vína

Vařit maso, je třeba postupovat podle následujících pokynů:

Maso část lák na víně s česnek, petržel, tymián, sůl, pepř, cibule polovinu a pár mrkve. Druhý den ráno v nádrži pro marinády najdete králičí červené a černé.
Vzali jsme se králíka, vysušte s papírem, válcované v mouce.
Rozehřejte pánev, přidejte rostlinný olej a dát ho v teple. Smažit maso, takže je opečené ze všech stran. Mouka je užitečný pro tvorbu hustoty omáčky, kdy bude pokrm uhašen ve víně.
Pečený králík dát do hrnce a naplňte ji připravenou marinádou z vína. Soté pánev je povinen uzavřít fólie, kde chcete provést několik otvorů jít ven zbytečné páry. Pokrmy dát do předehřáté předem na 180 stupeň troubě po dobu 1,5 hodiny.
Cook rýže, přidáme trochu vody, sůl a kousek másla. Rýže je třeba dát vařit po dobu 20 minut, dokud vařené maso.
Vyčistěte šalotku. Nakrájejte na velké plátky mrkve. Naplňte každou složku na vodu odděleně tak, že zelenina jsou zcela pokryté. Vaří se každý zeleniny k odpaření vody, s přídavkem cukru a soli lžíce.

Bunny je připraven! Full jídlo se bude skládat z králíka s rýží, omáčkou a zeleninou.

4 Zajímavá fakta o užívání alkoholu v potravinách

Někdy, při vaření různých pokrmů je nejen víno, ale i jiné destiláty. Ti, kteří mají v tomto ohledu žádné zkušenosti, měli byste vědět některé nuance:

Budoucnost misky neměli přidávat nápoj, že jste v důsledku určitých okolností jsme nebyli schopni pít. V případě, že víno nemá chuť, která zvyšuje hodí k pití, neměli byste používat ji při vaření, protože to nedává dobrý výsledek, a to i v případě, že kalení zabere spoustu času.
Nepoužívejte drahé zákrutu nápoje, protože dokud je maso hotové, vše alkoholu a vlhkosti prostě vypaří.
přídavek alkoholu do chuti má svou vlastní barvu, která je v procesu vaření přísady mohou předat a kazí vzhled požadovaných pokrmů. Proto je nápoj recept Vyzvednutí podle stejného postupu jako v typicky vybraný alkoholu na misky. Červené víno je vhodný pro červené maso, bílé pouze pro bílého masa.
Všechna vína produkt jako rozinky v receptu kuchař sleduje spolu s hlavní jídlo. Vzhledem k tomu, víno bez tepelného zpracování umožní masovou chuť vlhkosti, to dělá to vodnatá. Víno bez jakékoliv léčby se obvykle používá pouze k ochucení zmrzlinu nebo ovoce.

Od dávných dob, víno bylo součástí každého jídla. Každý má své vlastní preference a chuť tradice. Ale všichni sdílejí jednu věc - lahodný pokrm nenechá nikoho lhostejným. Pokud se to udělá správně, dostanete nejen maso a mmm-SDL. Dostáváme velmi chutné.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné