Telecí

druhy masa
To je více populární v Evropě než v Americe - tento druh masa má vynikající chuť a je hoden alespoň chvály.

Na rozdíl od hovězího, telecího chutná více izyskanna- její nejlepší odrůdy mohou být odlišeny od nejjemnějších vláken a světle růžové.
Samozřejmě, že bychom neměli zapomínat, že původ hovězího masa se v ničem neliší od hovězího masa a vyžaduje téměř podobné techniky vaření.

Doporučuje se vážně nemocní lidé. Malé děti.
Výběr z hovězího masa na vaření
TELECÍ JÍDLA OVARNYH
Břečky, do polévek: kosti;

Želé: nohy, hlava-
Omáčka: Na krk, prsa, ramena, první část kotlety.
Telecího masa pro smažené potraviny
Řízek, zásobník, Brizol: buničina zadní nohy;

Karbanátky: řízek první částečný
Filé medailon: maso zadní legs-
V testu: nohou, grudinka-
Karbanátky: lopatka, krční část.

Telecího masa pro dušená masa
Zrazy kotlety: maso zadní legs-
Pečeně: čepel, ledvin část tělo zpět legs-
Paprikash: lopata, grudinka-
Roll: maso ze zadních končetin.

Telecího masa pro pečených jídel
Pečeně: maso zadní legs- ledvin část rulka-
Plněná: prsu, částečný ledvin
Roll: maso ze zadních končetin.
Telecího masa pro mletým masem

Rameno, krk.
Vařené telecí nádobí
V posledních letech jsme slyšet a číst o nedostatcích krmivo pro zvířata. Tato obava o zvýšení cholesterolu v krvi.

Toto snížení poptávky po telecím masem v důsledku platit údajně krmení postupy, které jsou škodlivé při použití v potravinách. Tato snížená poptávka po vedlejších produktů v důsledku mluvit o jejich schopnost soustředit se na sebe škodlivé látky pocházející z okolního prostředí.

Spotřebitel může mít příznivý vliv na producenty a postavshikov masa, které brání možné porušení v procesu zadržení, krmení, přepravy a porážky, které ukazují trvalé nároky na kvalitu masa, jeho ceny a sortimentu. Motto Dr. Wendt, výživy specialista, míra spotřeby masa v naší stravě říká: „Jídlo bez masa za den, den bez masa týdně, jeden týden bez masa za měsíc, jeden měsíc bez masa za rok.“

Maso - je nejen zásadním prvkem síly, ale také oblíbená z mnoha produktů. Většina obyvatel průmyslových zemí nepředstavují svou nabídku bez masa.
Telecí vaří pod Madera omáčkou
800 g hovězího masa (první část kotleta, prsu, děložního čípku část, ramenní)

1 mrkev
1 cibule
1 kořen petržele a celeru