Hovězí s křenovou omáčkou a jablky

Na maso:

2-3 snítky celeru

1 stonek pórku

hrst petržele

sůl

1 kg hovězí polévce (koleno nebo zadek)

Na maso. Celer a pórek hrubě řez, dát do osolené vody a přivedeme k varu všechny. Dát maso a dusíme 1 1/2 - 2 hodiny. Vyjměte pánev z tepla a nechte vyluhovat maso v živné půdě po dobu 15 minut. Potom se ven, nakrájené na plátky a podáváme s křenem a jablečné pyré. Jako obloha přivádí vařené brambory s petrželkou.

Na omáčku:

200 ml smetany, špetka soli

cukru na špičku nože

1 polévková lžíce. l. citronová šťáva

1 jablko, 3 lžíce. l. strouhaný křen

Bič smetany, sůl a cukr rozpustit v citrónové šťávy a přidejte do krému. Clear jablko, nastrouhejte ho a ihned přidejte do krému. Pak přidejte křen a dobře promíchejte znovu. Dát na chladném místě nebo ihned podávejte na stole.