Vařené maso

6 porcí

2-3 mrkve 2 stonky pórku několik listů celer 1 snítka petržele 1 cibule, sádlo hřebíček a bobkový list sůl

1 kg hovězí vývar (čepele část)

1 1 prsu telecí nebo telecí jazyku

1 kuřecí vývar 1 vepřová klobása Hrách černý pepř

Zeleniny Wash, oloupeme, kryt s velkým množstvím studené vody a dát na oheň. Jakmile se voda vaří, sůl hovězí a dát do vody. O hodinu později, přidejte kuře a telecí hrudí (nebo jazyk), vše vařte dalších 90 minut, dokud maso je připraven. Klobása vařit odděleně vývaru neztratil svůj dobrý vkus. Maso, aby na velký zásobník, sypané hrubou solí, zalijeme několik lžíce horké vývar. Maso je řez již na stole. K tomuto pokrmu v Itálii podává čerstvá zelenina, jako jsou zelené fazolky, špenát, brokolice a fenyklu, stejně jako rekreační Chianti.