Červené víno v kuchyni

Video: Vinné hrozny na červeném okruhu doma. instrukce

Červené víno je nejen skvělý doplněk k jakékoliv svátečního stolu, ale také nezbytnou součástí mnoha pokrmů.
Jeho koláč chuť dává jedinečnou odstín komplexní kulinářského palety, což ocení skutečný znalec krásné tabulky.

Video: Maso v červeném víně

V tomto článku, bude vaše pozornost bude nabídnuto několik receptů na slavnostní večeři s červeným vínem, si jisti, že vaše oslava nezapomenutelná.
Můžete začít s přípravou teplých omáček, které jsou nezbytné při přípravě pokrmů.

Základem pro pálivé omáčky jsou příslušné vývary.
CONCENTRATED hovězí vývar
Vyžaduje: 500-700 g hovězího, 0,5 šálky suchého červeného vína, 50 g rostlinného oleje, 3 mrkve, 3 cibule, 1 stroužek česneku, černý pepř 2-4 hrachu, 0,5 lžičky .. soli, 2 bobkový list, 1 petržel, celer 1, 1 litr vody.

Video: Dezert Recept: Jelly červeného vína Simple Delicious dezert recept

Metoda přípravy.
Cibuli a mrkev jemně poshinkuyte, smažit na oleji doměkka, zalijeme vínem, povaříme. Maso se vaří za pepř, česnek, petržel a celer, mrkev-vinné se směs nalije a pak bublal po dobu 15 minut.

Vývar, sůl, v pohodě.
Na základě této populace mohou uvařit chutné výživné omáčky.
Bordeaux SAUCE MASO
To vyžaduje velké morková kost, 50 g suchého červeného vína, 2 cibule, 200 g rajčatového omáčky, 1 lžíce. l. koňak, 20 g petržele, sůl.

Metoda přípravy.
Kostní dřeň střih, vyplnit s vlažnou vodou, do 5 minut složit síto. Cibule jemně kotleta, nalít víno a vaří se po dobu 5 minut, přidá se rajskou omáčku a brandy. Dusíme 10 minut.

Odstranit z tepla a místa v omáčce kostní dřeně, petržel, sůl, teplo opět po dobu 7 minut. Omáčka připravená.

SAUCE „Bigard“ pro ptáky
Požadováno: 1 polévková lžíce. l. oranžové nebo mandarinka kůra, 0,5 šálky vroucí vody, 0,5 šálky suchého červeného vína, 70 g cibule, 1,5 šálky rajčatové omáčky, 1 polévková lžíce. l. černého rybízu jam, 2 polévkové lžíce. l. koňak, 0,5 sklenice pomerančové nebo mandarinky šťávy, soli a koření.
Metoda přípravy.

Říz, zalijeme vařící vodou tak, že ztratil svou hořkost a poté nakloňte ji na obrazovku. Jemně nakrájené cibule, nalít víno a redukuje na polovinu původního objemu, přidá se rajská omáčka, černý rybíz džem a konzervy, brandy a pomerančový džus a dusíme 10 minut na mírném ohni za stálého míchání často.

Pak přidejte opařený kůru, promíchejte a podávejte.
SAUCE „lov“
Požadováno: 3/4 sklenice červeného vína, 1 polévková lžíce. l. koncentrovaný bujón, 1 šálek rajčata, 1 polévková lžíce. l. koňak, 50 g másla, sůl, koření.