Recepty kvasit víno z rozinky, maliny, jahody a hrozny

Šťáva promění víno kvůli mikroorganismům, které nazýváme kvasinky. někdy je nutné použít předem připravený kvásek pro udržení normální fermentace. Řeknu vám, jak se dělá kvásek za víno doma. Navržené recepty jsou univerzální a vhodný pro výrobu vína z jablka, hrušky, hrozny, maliny, rozinky a další vína.

Samozřejmě, že je nejlepší, aby se mladina skončil vinných kvasnic, které se prodávají ve specializovaných obchodech. Ale ne každý má možnost, tak se budeme připravovat startér na základě divokých kvasinek žijící na povrchu plodu. K tomu potřebujeme na hrozny, maliny, jahody, rybíz bílý (volitelné) nebo obvyklé rozinky.

Varování! Většina divoké kvasinky zemře koncentraci alkoholu 14 stupňů a více, takže se doma více silné vína bez přídavku čistého alkoholu (vodka), je nemožné. Mírně houževnatý jsou chléb droždí (suché nebo lisované), avšak nejsou vhodné pro víno.

Recept kvas vína z rozinek

Příprava droždí takto: 150-200 g rozinky naplněné do láhve, se přidá 50 g cukru, zalijeme převařenou vodou při pokojové teplotě (300 až 400 ml). Dále uzavřít láhev volná bavlněnou zátku a položila ji na 3-4 dny na teplém místě. Dokončil startér může být v chladu po dobu ne delší než 10 dní.

Kvas malina (hroznové víno, jahody)

Pro přípravu 200 g nemytých hroznů (maliny, rybíz, jahody) rozdrtit, plní do lahví, poté se přidá 100 g cukru a 200 ml vody. Next, uzavřete lahvičku pevně a dobře protřepejte několikrát.

Po 3-4 dnech, naléhat na teplém místě při pokojové teplotě kvasu domácí víno je připraven, zbývá jen filtrovat přes gázu. trvanlivost - až 10 dní, pak se ukáže, kyselý, může to zkazit šťávu.

Je žádoucí, aby bobule byly jeho, že se shromáždili u chaty nebo do zahrady. Skutečnost, že většina prodává v supermarketech plody jsou ošetřeny speciálními látkami pro delší skladování, zabíjení droždí. V extrémních případech, radím vám koupit ovoce kvasit na trhu.

Před vaření je nutné přesně vypočítat poměr přidaného cukru, džus a kvasu. Dezert druh je obvykle třeba 3% z celkového objemu kvasu, suché a polosladkou - 2%.