Domácí malina vína: všechny nuance vaření

Co maliny na víno

Chcete-li doma podařilo vytvořit kvalitní vína z malin, by měly být použity zralé plody. Mohou být mírně nad-zralý, ale plody by měly být použity v den odběru. Barva plodu má vliv na odstín vína:

• Je to víno, „nasycená ruby“ barva černá maliny Cumberland.
• Žlutá ovocný nápoj vyrobený s zlaté a dávají zvláštní chuť.
• Kombinace bílé malinový angreštu nebo bílého rybízu poskytuje jedinečnou bílé víno.
• Divokých malin ven z nejvíce příjemných sladké víno s vysokým obsahem cukru.

Nezralá a kazí hmyzem a nemocemi bobule sklizeny - požadavek obsahuje každý retseptmalinovogo víno. Vhodné suroviny nejsou umýt, protože živých kvasinek, které způsobují fermentace na jeho povrchu. V případě, že výrobek je příliš špinavá a musí se promyje, vysuší bobule na obrazovce nebo v cedníku.

přípravné práce

Z vybraných bobulí, které budou použity pro domácí vína z malin, ručně nebo tolkushkoy připravit bramborovou kaši. Přeskočit ovoce přes mlýnek na maso nebo může odšťavňovač, držení režimu nízkého obratu. Produkt je naplněn s cukrem a nalít trochu vody.

Jakmile hmota přidělit šťávu, a to se stane za několik dní, dužina se vypustí a vařené v čisté šťávy je nutností. Pokrutiny se zahodí. Pro rychlou aktivaci kvašení v mladině se přidá do světelných rozinky. Hroznová, nemyjí, t. K. I na ně, jsou prospěšné bakterie.

V nepřítomnosti čerstvé maliny surovině se mražené ovoce nebo fermentované staré malinovou marmeládou.

Klasický recept na malinové víno

Nejjednodušší recept na lahodného vína z malin, které naši předkové. Nyní se používá při výrobě různých bobule vína. Classic malinové víno doma může sdelatvsego ze tří složek:

1. Červené bobule - 1 L sklenice;
2. Cukr nečištěný - 0,5 kg;
3. Filtrovaný nebo čištěny jiným způsobem voda - 1 litr.

1. Berry pyré je umístěn v láhvi se nalije voda (600 g) se smísí s 300 g cukru a vše promíchá. hmotnost objem by měl být 2/3 z celkového počtu bank. Volný prostor potřebný pro vytvořené pěny během fermentace;
2. On kapacity put