Domácí brusinková víno

Video: Recept brusinka likér

Obsah

Video: recept brusinka likér
Recept domácí brusinková víno
Video: domácí brusinka likér - recept z bobulí (čerstvé nebo mražené)

S řádnou přípravu domácího vína brusinek má červeno-růžová barva, světlo vůni lesních plodů a mírně nakyslou chuť s originálními poznámkami. Nápoj může být dodáván do dezert nebo alkoholu za večer. My se podíváme na nejlepší recept, opakovaně testovány v praxi.

Ke snížení kyselosti a koncentraci tříslovin brusinkovým džusem se musí ředit vodou a přidáme cukr, nebo nesmí kvasit. Udělejte si suché víno (cukr) z bobulí je velmi obtížné, to je lepší, aby i vyzkoušet.

jen zralé plody se používají při výrobě vína. Nejprve je nutné vyřešit ovoce, odstraněním nezralé příliš malý, shnilé a plesnivé, které by mohly zničit chuť nebo vést ke vzniku plísní. Všechny nádoby by měly být dobře promyje vroucí vodou a otřít do sucha.

Složení:

brusinkový bobule - 2 kg;
cukr - 900 gramů;
voda - 2 litry.

Zjemnit chuť poslední fázi namísto 300 gramů cukru, můžete přidat 350-400 gramů tekutého medu. Voda z vodovodu předem bránit 1-2 dny, pak odváděna ze sedimentu.

Recept domácí brusinková víno

Video: Domácí brusinka likér - recept z bobulí (čerstvé nebo mražené)

1. neprané kaší brusinka brousit do mixéru nebo jakýmkoli jiným způsobem. Na povrchu plodů jsou divoké kvasinky, které podporují fermentace. Pokud brusinky jsou silně znečištěn, může se promyje, ale v tomto případě se 2-3 dny před vařením víno dělat domácí kvasu rozinek nebo jiného vhodného materiálu.

2. Pour brusinkový pyré do nádoby s širokým hrdlem, přidá se voda a droždí (pro promytých plodů) a 300 g cukru. Dobře promíchejte.

3. Přenos nádobu na tmavém místě s teplotou 18 až 25 ° C, gázy bandáže krku, nechte 3-4 dnů. Požadovaný 2-3 krát za den míchání, klepání vrstvu buničiny a kůry. Na povrchu pěny, světlo kyselý zápach, by se měl objevit syčení. To znamená, že mladina se úspěšně fermentuje a můžete pokračovat k dalšímu kroku.

4. Kmen šťávu přes tenká do kvasné nádoby (naplnit až 75% objemových), dužina zmáčknout ruce. Přidejte 300 g cukru, dobře promíchejte.

5. Nasadit zásobník vody past nebo lékařské rukavice s prstem otvorem, těsnící hmota. Po celou dobu fermentační nádrže, musí být za podmínek popsaných ve třetím odstavci.

brusinkový víno pod rukavicí — Místo závěrky rukavice

6. Po 5 dnech se přidá zbývající část cukru (300 g) nebo medu. Pro odstranění této vody těsnění, zalijeme 0,5 litru mladiny, cukr v něm rozpuštěné, výsledný sirup se vlije zpět do fermentačního tanku, znovu vytvořit odlučovač vody nebo rukavice.

7. po 2-4 týdnech konci fermentace: brusinka víno dala na dně bude srážet z dorazu trubky a vystupovat bubliny (rukavice vyfoukne). Je čas vypustit víno od sedimentu přes tenkou trubkou do jiné sterilní nádoby. Je důležité, abyste se nedotkli kalů nahromaděných na dně.

Pokud kvašení trvá 50 dní od začátku přípravy se neobjeví hořká, musí být víno vypustit ze sedimentu a dát dobrazhivat.

Zkuste otbrodivshee víno chutná. Na učiní pít sladší než cukr nebo med. Můžete také zabezpečit alkohol z vína nebo vodky ve výši 2-15% obj. Silné víno je lepší, když zůstane, ale ne tak svěžím a drsnější na patře.

8. naplněna do krku (s výhodou, aby se zabránilo kontaktu s kyslíkem) nádrže s vínem těsně uzavřít víko, a pak se převede na tmavém chladném místě (5-16 ° C) po dobu expozice. Každých 15-20 dní odstranit nápoj z sedimentu (v případě, že je vrstva 2-4 cm) přes transfúzní trubkou do jiné nádoby.

9. po 2-3 měsících vína na láhev pro skladování a těsně uzavře.