Technologie výroby domácího vína s cherry

1. Odstraňte kosti z bobulí nejsou stříkající šťávu, které by měly zůstat ve stejném objemu jako v případě masa. Kosti dát mandlové aroma, kazí chuť vína.

Video: Domácí víno třešně

2. Přidejte vodu, zamíchejte. Kontejner krku gáza obvaz a dát na 2-3 dny v temnu při pokojové teplotě. Jednou denně sestřelit „čepici“ z buničiny (kůry a buničiny) na povrchu čistou rukou nebo dřevěnou tyčí.

3. Když se pěna, šum a světlo kyselý zápach filtr šťávy přes tkaninu do fermentační nádrže (plnění až do 70% objemových), dobře stiskněte buničiny.

4. Přidá se 400 g cukru a kyseliny citrónové, směs, nastavte sifon na kontejneru nebo lékařské rukavice s otvorem v jedné z prstů (propíchnutí jehly). Přenos nádobu do temné místnosti s teplotou 18-27 ° C

5. Po 4 dnech, odstranit odlučovače vody a vysuší do jiné nádoby 1 litr mladiny, rozpustí se ve 300 g cukru. Výsledný sirup nalít zpět do nádoby a znovu nastavit sifon. Tento postup opakujte po 3 dnech tím, že zbývající cukr (300 gramů) v mladině.

Video: Wine. Víno z třešní. Wine. Víno z třešní

6. Po 20 až 55 dní posvetleet víno, se vysráží ve spodní části těsnění vodou a zastavení plynu uvolněného (vyfukované z rukavice). To znamená, že aktivní fermentace je u konce a je čas vypustit víno od sedimentu přes tenkou trubkou (může být od kapátkem) do jiné čisté nádoby.

V případě, že fermentace nezastaví po 50 dnech od data instalace lapače vody, musí být víno odstraněn z sedimentu, pak dal dobrazhivat, jinak se mohou objevit hořkost.

7. Otbrodivshee víno z třešní podle chuti. Volitelně přidat cukr pro sladkost nebo opravit vodky (alkohol) v množství 2-15% objemových.

8. Plněné okraj skladovací nádoba (s výhodou, aby se zabránilo styku se vzduchem) pevně, přenese se do expozice v temnu při teplotě 5 až 16 ° C V případě, že předchozí krok byl představen cukr, první 7-10 dní, aby se pod vodou těsnění.

Video: Domácí víno třešní. 1. etapa

Každých 20-25 dní, aby se odstranily víno od sedimentu (jak se zdá) transfuzi brčkem. V případě, že vklad je již klesá, víno je připraven.

9. Po 3 až 12 měsíců (čím více, tím lépe) Cherry domácí víno na láhev pro skladování a hermeticky uzavřen. Skladovat v lednici nebo ve sklepě, na životnost 3-4 roky. Tvrz - 10-12%.

Sdílet na sociálních sítích: