Domácí cherry plum víno - jednoduchý recept

Cherry švestka sklizeň v nejúrodnějších letech mohlo potěšit fanoušky tohoto slivy.Dazhe jednoho stromu může přinést až sto kilogramů ovoce. Nejzajímavější, a co je nejdůležitější lahodný způsob zpracování švestka je výroba domácí víno z třešňového švestky. Níže jsem se podívat na nejlepší recept na tento nápoj. Receptura se skládá pouze ze tří složek: voda, švestek a cukru.

K přípravě vína můžete použít libovolný různé cherry švestka: žlutá, červená, fialová. Většina vinaři zvážit nejvhodnější pro víno meruňkové švestek a červené odrůdy, as mají nejvyšší obsah cukru. Tato technologie je podobná přípravě vína z trní, ale existují významné rozdíly.

přísady

• vody - 4 litry;
• cukr - 200-350 g / l;
• alycha - 3 kg;
• rozinky neprané - 100 gramů (volitelně).

Recept na třešňový švestkové víno z kroků

1. Třídit zralé švestky, čistý z toho: shnilé ovoce, listí a stopku. Plum mytí není nutné na povrch ovoce zůstane divoké kvasinky.
2. Peremyat bobule pyré do stavu, že je možné použít dřevěný váleček nebo kaše ručně. Důležitý bod: Dávejte pozor, abyste rozdrtit semena, jinak víno bude hořká.
3. Zalijeme vodou a přidáme rozinky. Vše dobře promíchejte. Na povrchu rozinek jsou také živé bakterie, které pomáhají alychevskim kvasinky kvasit rychlejší
4. Krk gáza obvaz (nebo obal), a pro odstranění nádobu hotového kaší na tmavém místě. Skladovací teplota: 21 až 29 ° C
5. Po startu 2-3 fermentační proces (na by měla být vytvořena na povrchu pěny, bude kyselé vůně a šumění) nutné vypustit šťávu fermentované v oddělené nádobě a buničina s kůrou a semena protáhnout tenká.
6. Fúze šťáva láhev nebo sklenice. Dát cukr a dobře promícháme. Pokud chcete, aby suché nebo semi-suché víno, místo 200-250 g / l, polosladká či sladká - 300-350 g / l. Kontejnery plněné šťávou pouze 3/4 z částky retardace umístit pěny.
7. Nastavte odlučovače vody. Obvykle používají lékařské rukavice s malou dírou v tom.
8. Znovu dal obal na tmavém místě. Skladovací teplota: 18 až 25 ° C Víno přesunuje od 15 do 45 dnů (vše v závislosti na obsahu cukru, kvasinky a teplota).
9. Fermentace končí v těchto případech: posvetleet mladiny, se objeví na spodní sedimentu, vodního sloupce pár dní není vyfukování bublin. Víno musí přes tenkou trubicí spojit s jiným sedimentu do čisté nádoby a pevně víčko (nebo zástrčka).
10. Odstraňte domácí víno třešní švestky na tmavém místě. Skladovací teplota: 10 až 16 ° C Musíte držet 30 až 90 dnů. Během této doby bude nápoj rozjasní a mnohem chutnější.
11. Aby bylo možné pohodlně ukládat víno bylo možné láhev a pevně uzavřete uzávěry.