Cranberry víno vlastníma rukama

Obsah

• Video: cranberry wine
• Víno recept z brusinek
• Video: delicious brusinkovou omáčkou s rukama nad hlavou

1. brousit (peremyat) neumyté brusinky do homogenní. Na povrchu plodů žijí divoké kvasinky, které jsou nezbytné pro správnou fermentaci. Kdyby smýt, víno může kvasit.

2. brusinková hmota nalije do širokoúhlém hrdlem nádoby, přidá se 0,5 kg cukru, přidá se voda a směs se dobře promíchá.

3. krku zavázanou gázou, dát kapacitu po dobu 5 dnů v tmavé teplé (18-25 ° C) místo. První 3 dny jednou denně, je třeba míchat čisté rukou nebo dřevěnou tyčí. Po 4-5 dnech na povrchu na „čepičkou“ brusinkového kaše.

4. Pulp opatrně odstraňte. Mladina se přefiltruje přes 2-3 vrstvami tenká a napětí ve fermentačním tanku (plnění až do 75% objemových).

5. Vyjměte „cap“ protáhnout tenká, přidejte do tekuté části původní mladiny, již není potřeba tělo.

6. Do budoucna brusinkového vína 2 kg cukru, dobře promíchejte. Sada na kapacitu vodní uzávěry nebo lékařské gumové rukavice s otvorem v patě. Utěsnit všechny spoje.

7. Přenos nádobu na tmavém místě s teplotou 18-25 ° C

8. Po 4 dnech se přidá 1,5 kg cukru. Chcete-li to provést, otevřete nádobu s mladiny, zvlášť vyčerpaný 1-2 litry, přidáme cukr, dobře promíchejte. Výsledný sirup se vlije zpět do fermentační nádoby a nastavit sifon.

9. Po 3 dnech opakovat předchozí krok, přidáním zbývajícího cukru (1 kg) s vínem. V závislosti na teplotě a aktivitě divokého kvasnic domácí vína brusinek putuje 25-60 dní.

V případě, že fermentace se nezastaví po 50 dnech od data instalace odlučovači vody, se musí vypustit z sedimentu trubkou do jiné nádoby, poté se za vakua vodní pasti dobrazhivat. Když je dlouhý pobyt na vinných kalů může chutnat hořce.

10. Poté, co fermentace je kompletní (v dolní části byla usazenina, víno rozjasnily těsnění voda není vyfukování bublin nebo rukavice foukané pryč několik dní) sloučit vína přes tenkou trubkou do jiné nádoby, přičemž se nedotýkejte sedimentu na dně.

Zkuste nápoj chuť. Může být dále slazené cukrem nebo fix vodky (alkohol) - 2-15% obj. Opevněné víno je lepší, když zůstane, ale přísnější při chuti a ne jako svěžím.

11. naplněna do horní nádrže (aby se zabránilo kontaktu s kyslíkem), těsně uzavřena a dát do 3-6 měsíců v temnu při teplotě 5 až 16 ° C Například, v chladničce nebo ve sklepě.

Každých 15-20 dní, kdy vrstva 2-4 cm sedimentu filtrovat víno transfuzi. Vaření je dokončena, když byl již tam dort.

12. Víno brusinka může být nalita do lahví a ponechat ve stejné kapacity. Žádný rozdíl v principu.