Víno z brusinek

Víno z brusinek

Víno z brusinek má růžovo-červené barvy s nakyslou chutí.

Ale ukazuje se, že to není tak jednoduché na přípravu, ale je to možné.

Skutečnost, že samotný proces fermentace je velmi pomalý, ještě pomaleji než vborůvkové víno.

To je způsobeno tím, že složení brusinek obsahovat určité množství kyseliny benzoové. Tady to je a zabraňuje fermentaci.

Chcete-li tento problém vyřešit, musí mít pro přidání amoniaku (0,4 gramů na litr mladiny). Podle jednotlivých druhů vín brusinkové dobrá sladká a silná. Vzhledem k tomu, brusinková šťáva obsahuje kyselinu do 8%, potom k vaření víno zředit vodou opatrně (pro snížení kyselosti).

                        Recept víno brusinková

         Složení:

• Jahody brusinky (12 kg)

• Cukr (3 kg)

• Voda rozštěpí (1 litr)

• amoniak (3 c)

         příprava

Pouze zralé brusinky procházejí bobulí, kaše (dřevěný tolkushkoy možné, nebo použijte mixér).

Výsledná suspenze se umístí do nádoby alespoň 10 litrů, nalít vodu, přidá se 1,5 kg cukru, a se přidá 1,5 g amoniaku.

To vše dobře promícháme, přikryjeme gázou a dát do tepla pro počátku fermentace sedmi dnů.

Po tom, nalít šťávu do láhve deset litrů. Řízky a dobře jej vyždímejte také do lahve. Naplňte 1,5 kg cukru a 1,5 g chloridu amonného. Vše důkladně.

Musíte se ujistit, že se cukr nerozpustí úplně. Zakryjeme pokličkou s vodním hradem a nechat pokračuje kvasit v horku.

Po dokončení fermentace je dokončena (bubliny nejsou přidělovány) víno brusinková vypouštěcí hadici a filtr (gáza, bavlna) do jiné láhve znovu dát vodní uzávěry a přinést v chladném a tmavém sklepě.

Video: Brusnichnaya

V suterénu je třeba víno brusinková zrát po dobu alespoň tří měsíců. Teprve po úplném dozrání může odebrat vzorek a plnění do lahví. Láhev korek dobře a stále ležet ve sklepě. Řádně provedena víno hodné pohledu na slavnostní tabuli.