Vepřový guláš se sušenými švestkami

Video: Vepřové maso se sušenými švestkami. Recept od šéfkuchaře

2 kg vepřového masa, nakrájené na kousky o hmotnosti 100 g, 50 švestky bobule, namočené ve vodě, 100 g olivového oleje, 4 cibule, 1 udeřil stroužek česneku, 100 g mouky, 20 g dobré portu, 1 citron bez kůry, skořice, 1 láhev červeného vína, sůl, pepř.

Zahřejte olivový olej v pánvi při vysoké teplotě. Když je olej zahřívá, dejte zadní polovinu masa a hnědé to na všech stranách - to bude trvat asi 6 min. Smažené maso, místo na desce zaschnout. Udělat to samé s zbývající masa. Dal nakrájenou cibuli na pánvi, snížit teplotu a za stálého míchání cibuli a vaříme, dokud se stane průsvitné - cca 7 minut.

Video: Pečená doma s švestky / Fry recept krok za krokem

Mezitím dal citronovou kůru, bušil česnek a skořice ve středu náměstí husté tkaniny. Složit rohy tkaniny tak, aby se získal malý uzel, kravata to pásky, takže dlouhý konec.

Položte maso společně se šťávou do kastrolu, přidáme mouku a za stálého míchání po dobu 3 minut s dřevěnou lžící. Zvýšit palbu nalijte portské víno, červené víno, místo 1,5 hodiny. L. Sůl a spousta pepře. Jakmile tekutina přišla do varu, snížit svazek v pánvi a kravatu volný konec pásky k rukojeti. Snížit tepla, pokrytí pánev a dusíme po dobu 1 hodiny.

Odstraňte švestky, nechte okapat, osušte ručníkem a dát do hrnce s masem. Zakryjte pánev znovu a vařit po dobu 1 hodiny. Vyjměte svazek a slouží maso s sušené švestky v hrnci přímo.