Jak opravit přílišnou sladkost vína

Video: Sladké jablečné víno

• Jak opravit chyby
• Podmínky vína ředit vodou
• Způsoby jejich přípravy a sladká vína

Dům vína, který připravil fanoušky pití na konci horkého léta vlastníma rukama z hroznů a investovali své srdce a duši v tomto procesu, jsou vyplněny s vůní léta, teplé vinař ruce drží velké množství živin a vitamínů.

Video: Snažíme se opravit jablko opevněné víno

Moderní technologie domácí kuchyně šťávy alkoholických nápojů se skládá ze 4 standardních fázích: sběr a zpracování hroznů (nebo jiné ovoce a bobule), drcení ruce stiskněte tlačítko nebo nohy syrové, kvašení a upřesnění.

Proces kvašení při přípravě jakékoliv vína (sladké, polosuché, suchý) se skládá ze dvou fází:

Video: Víno | Vady vína: redukce | prostý

• kaše fermentace;
• přidáním cukru a další fermentace.

Někdy se stane, že vinař přidá příliš mnoho cukru a dostal velmi sladkou tekutinu, s tím výsledkem, že se ukázalo není příjemné na chuť nápoje, příjemné pro oči a srdce, a cukrovou hmotou, opouštět škrábání v krku z jeho sladkosti. Jak se v této situaci? Je možné odstranit chybu, přidáním vody a dělat nápoj chutnější? Situace je zcela odstraněny.

Jak opravit chyby

Než začnete jednat, je třeba pochopit důvod, proč zkvašený hroznový džus stala příliš sladké. Obvykle pachatelé, co se stalo jsou 2 případy:

1. On sám vinař přehnaný, přidávání cukru.
2. Hroznová zvýšil sladkost, zatímco cukr se přidává v závislosti na složení.

Hlavní způsob, jak opravit chybu - ředění vodou. To lze provést pouze v případě, že nápoj je již fermentuje.

Podmínky vína ředit vodou

Moderní vinařství s ohledem na několika příležitostech ředění vodou: pro náboženské svátosti, nižší pevnost a sladkosti pro léčebné účely, zahnání žízně.

1. Za účelem rozložení kapaliny ředí vodou v poměru 1 až 3, nebo dokonce až 4. Pak sladké aby polosladké.
2. Pro náboženské účely sladké dezertní červené víno (Kagor) se používá jako příčestí těchto rituálů, svatba, profese. V takových případech je nápoj se ředí vodou v poměru 1 až 3 a 15 minut se podívat na výsledek. Pokud je tekutina zakalená nebo státy mají nepříjemný zápach, to není vhodná pro rituály.
3. V lékařských aplikacích hroznový nápoj používá k léčbě nachlazení. Pro tento nápoj se ředí vodou v poměru 1 litr na 200 gramů vody se do kapalné jiný bylinkami, med, skořice, hřebíčku a směs se zahřívá na malém plameni po dobu jednoho a půl minuty.
4. Chcete-li snížit sílu a sladkost sladké víno ředěné vodou, jejíž výše závisí na tom, jaký druh pití sladké vinař chce získat: semi-sladké nebo kyselé. Chcete-li nápoj méně sladký postupně přidává vařené (ostuzhennoy nebo horký) nebo destilovanou vodu, za stálého míchání kapaliny a ochutnávka.

Tipy pro ředění víno s vodou:

• v červeném víně zalijeme horkou vodou a bílá - chladu;
• Voda se nalije do vína, ale ne naopak;
• Opevněné víno se neředí, pokud to budete dělat, chuť nápoje bude úplně ztracena. Všechny ostatní vína (suché, polosuché, sladké, polosladké) úspěšně chovány.
• nápoj lze ředit vodou, je nejen jednoduchá, ale také minerální, pak se ukáže, světelný šumivé nápoje, v tomto případě minerální vody spotřebuje více než samotný víno.

Způsoby jejich přípravy a sladká vína

Chcete-li sladké a semi-sladké červené víno, zralé plody hroznů používá sladké odrůdy hromadící cukru o 23% a výše. Všechny zkažených a sušené plody jsou odstraněny. Neumyté hrozny Rdousili na chvíli, dokud se buničina zbělá a nebude vznášet na povrch. Po tomto kroku je buničina se vypustí a odstraní, a zbytek, který pokračuje kvasit hroznové šťávy napjaté z hroznových semen a kůže, nečistot a částic zeminy. Pak přidáme cukr, jejíž výpočet je závislý na tom, co nápoj by měl být připraven - Sladká nebo polosladká. Cukr je přidán převážně přípravou sirup. Aby semi-sladký sirup je následující průtok: 1 litr šťávy 700 ml cukru vody. Pokud je cílem se stává pro získání sladké, pak 1 litr hroznové šťávy je 800 ml nebo více ze sirupu, množství závisí na tom, ve snaze zvýšit víno.

Důležité: Čím více cukru, tím silnější, a proto bude sladší nápoje!

Pak pokračoval izolovat kapaliny kvasit vstupu její vzduch, to znamená, že hrdlo plechovek nebo lahví uzavřeny gumovou rukavicí a odejít, dokud fermentace zastaví úplně. Pak se víno vyjasněno, filtrovány do lahví a nechal být uložen.

Tedy v případě, že víno se ukázalo příliš sladké - to není důvod, aby ji nalít. Situaci lze napravit zředěním víno s vodou tak, že chuť se stal snadné a příjemné, a přítomnost lihu se necítil.