Jak vařit s jablečným vínem doma

• odrůdy jablek používá při výrobě vína
• Vlastnosti a tajemství výroby jablečné víno
• obecně technologie
• recepty

Hlavní surovinou pro výrobu vína doma jsou ovoce a bobuloviny plodiny. S vynikajícími chuťovými ukazatelů, dávají hotový alkoholický nápoj speciální rafinovanou vůni. Poměrně často se v poslední době jako surovina pro výrobu vína zkušený řemeslníků použité jablka. Chutné a voňavé plody jablka jsou považovány za nejdostupnějším typem surovin a výbornou alternativu favoritem celého révy.

Jablečné víno není příjemné jen chuť alkoholických nápojů, ale také bohatý na druhu mikroelementy z balzámu, má blahodárný vliv na lidský organismus jako celek. Umírněná konzumace jablečného vína má pozitivní vliv na práci mnoha životně důležitých systémů. Řádná příprava nápoje vám umožní uložit všechny užitečné vlastnosti ovoce, takže detailní seznámení s každým krokem výrobní technologie je považována za zásadní bod.

odrůdy jablek používá při výrobě vína

Jablko suroviny používané k výrobě vína doma, mohou být rozděleny na podmíněně chuti. V závislosti na tom, kolik bylo přijato ovoce jablka, změna fyzikálně-chemické vlastnosti výsledného produktu. Obsah cukru v hotových alkoholických nápojích lze rozdělit do tří hlavních typů:

• prášek (procento cukru není větší než 0,3 g ve 100 ml);
• suché víno z jablek (2,5 g cukru na 100 ml);
• sladká (5 g cukru na 100 ml).

Víno použity různé odrůdy jablek, ale jablečného vína byla sladká a jedinečná chuť vybraných druhů ovoce by měly být vysoké procento cukru, mají příjemnou vůni a odpovídající míru kyselosti. Domácí jablečné víno mohou být vyrobeny ze dřeva a jablek, pouze pokud je to nutné vybrat zralé plody, jako ovoce zralé procento na vaření vína cukrem je zanedbatelný. Plody divokých jablek, ztratil kyselost, ale obsahují část dostatečného množství cukru vinaři se aktivně používají pro výrobu domácí sladká vína a lihovin. Optimálním řešením je považován příprava alkohol jablko kyselé a sladké odrůdy. Takto získaná z domu víno z jablek, různé vynikající a harmonickou chutí.

jablka zrání v letních odrůd nejsou vhodné pro vaření v domácí jablečný alkoholu. Obsah cukru je nízká, a organické kyseliny, na druhé straně hodně. To by bylo správné, aby rozhodli o přípravě na podzim av zimě odrůd. vybrána směs se chytře umožní vařit domácí jablečné víno s výraznou chutí a perfektní funkce.

Ještě pít doma je lepší z těchto odrůd jablek:

• Antonovka;
• Snow kalvil;
• pruhované anýz;
• Perry;
• Borovinka;
• hrdina;
• Oporto.

Jablko ovoce pro přípravu nápoje shromážděných v kroku technologického zrání. Pokud si zapomenete vzít trochu času, obsah pektinu může růst, který způsobí oddělení šťávy nesnází a mohl by vyvolat jeho objasnění. Uložené jablka se nedoporučuje po dlouhou dobu, protože v procesu zrání plodů a izolaci podstatně změkčit šťávu následně stává problematickým. doba skladování suroviny by neměla přesáhnout 2 dny pro kultivarů a která není větší než 5 dnů pro volné přírodě. Zralých jablek, řádně uloženy a dále zpracovány v plném souladu s technologií, aby bylo možné získat produkt neutrální chuti a světlo, trochu jako chuť hroznové nápoje.

Vlastnosti a tajemství výroby jablečné víno

Hlavními nápoj vlastnosti do značné míry závisí na použité technologii. Pro začátečníky se poprvé tváří v tvář tohoto odvětví, je třeba mít určité znalosti a držet těchto jednoduchých pravidel:

1. Making jablečné víno vyrobené ze speciálních odrůd jablek, ale vaření je docela možné, a od běžných odrůd. Pokud si mix se sladkou ovocnou kyselinou, může výrazně optimalizovat chuti výsledného produktu (kolik budete mít sladké ovoce do budoucna a určí, zda se má fermentovat raw aktivní?);
2. K přípravě jen je třeba zralé plody shromážděné kvalitativní alkoholu, obsah šťávy, kde je to možné (Padalitsa). Kolik je třeba vzít v ovoci závisí na použitém receptu;
3. Pokud chcete, přírodní kvašení jablečného ovoce nemůže být vystaven mytí a sterilizaci. Putovat tyto plody jsou důsledkem přírodních kvasinek, které jsou součástí kůry;
4. V případě, že plody jsou viditelné známky poškození, musí být řez;
5. Fáze oddělování šťávy z buničiny je velmi důležitý, a proto by mělo být provedeno pomocí hodnoty pH;
6. Máte-li najít správné složení jablek dosud nepožadovalo náhradu cukru s nedostatkem (buď rozpuštěním cukru v malém množství jablečné šťávy, nebo přidáním práškového cukru do výsledného objemu šťávy). Qs složka je závislá na tom, jak se potuluje surovina;
7. Putuje takový produkt při pokojové teplotě, ale v případě, fermentace se vyskytuje v přírodě, to by pak měla být odpuzovány teplotou, při které je vybráno kultura začíná pohybovat.

obecně technologie

Technologie pro výrobu jablečné lehké alkoholické proces přípravy nápojů je totožný s jiným vínem v domácnosti. Příprava by měla zahrnovat následující kroky:

• předběžná příprava ovoce;
• získávání šťávy;
• analýza výsledného šťávy;
• zlepšování vlastností šťávu a víno na vaření kaše;
• přidání kvasinek;
• aktivní proces fermentace;
• primární filtrace;
• znovu klidnou kvašení;
• Sekundární filtrace přepracované jablečné víno;
• stárnutí nápoje;
• upřesnění;
• plnění do zásobníků.

Výrobní proces dlouhý, ale nechává se dostat napít z jantaru úžasné jablečné vůně. Jak je potřeba mnoho času k dokončení zrání jablečného alkoholu je těžké říci, v průměru tento proces trvá 5-7 měsíců.

recepty

Nezávislá výroba alkoholických nápojů se stala jednou z nejpopulárnějších aktivit k dnešnímu dni. Domácí víno je k dispozici všem a nevyžaduje speciální vybavení. Četné varianty receptů používat jablka jako hlavní produkt, aby bylo možné udělat sám vysoce kvalitní alkohol. Domácí jablečné víno v žádném případě horší než hroznů, a někdy naopak vyhrává jen díky své zvláštní chuti a vynikající vůně. Připravte si domácí víno není obtížné, budou tyto recepty pomoci dokázat.

Classic jablečné víno

Předtím, než si připravit domácí víno je třeba připravit dostatečný počet čistých nádobí. Dělat klasický jablečný nápoj prostě doma. Pokud existuje dostatečný počet složek na skladě, výroba domácího receptu alkoholu by měla zahrnovat důsledné provádění těchto fází:

1. Příprava musí začínat na mletí suroviny (5 kg jablek), po odstranění jádra. Mletí surového jablko může být provedeno v mixéru nebo mlýnku a mel naprosto přijatelné v pravidelných struhadle;
2. K výsledné buničiny je třeba přidat polovinu cukru (3 šálky) a důkladně promíchejte. Hrdlo láhve používané pro tuto potřebu, aby pevně uzavřete víčko. Po tom všem, vařené směs se nechá kvasit na teplém místě. Putuje výchozí směs po dobu několika dnů;
3. Pokud Apple směs přestal pohybovat třeba provést oddělení z fermentované šťávy zbytečných buničiny;
4. Ve skleněné lahvičce míchá se šťávou zbývající cukr (3 šálky) a zůstává kvasit asi měsíc (v některých případech se směs jablečné o něco delší putuje);
5. Směs se dokončení jeho požadované Wander vypustí a filtruje se přes gázu;
6. Ready-made jablečné víno se nalije do speciálně připravených lahví s těsným víkem a uložit asi 2-3 měsíce.

Tento recept osloví fanoušky silných alkoholických nápojů, zvláštní a jedinečnou chuť jablečného vína, připravené tímto způsobem bude pamatoval hosty.

Jablečné víno s rozinkami

Recept je jednoduchý hrát doma. Připravte si příjemné a sladké alkoholu může být předem připravena s následujícími složkami:

• selektivní jablka šťavnaté odrůdy (10 kg);
• krystalový cukr (2,2 kg);
• Rozinky (100 g).

Pokud se rozhodnete vařit domácí jablečné víno a rozinky doma by měla být vedena jasně léta technikou. Tvorba domácí jablečné víno snadno podle posloupnosti akcí:

1. Zvolíte-li na podzim av zimě odrůd jablek je třeba dát jim trochu lež se tím, že množství šťávy byla nejvyšší. Suroviny by měly ležet ne déle než 3 dny v suchu, po čímž bylo předzpracování (odstranění jádra a broušení);
2. Twist řešetlákový původní suroviny do mlýnku nebo mixéru;
3. Připravená hmota se přidá 2 kg cukru a rozinkami a poté důkladně míchá;
4. Celkové směsi, které mají být přesunuty do skleněné lahve a uzavře hrdlo gumové rukavice, která je předem odstraněný;
5. Putuje směs přibližně 20 dnů, načež se zfiltruje a přidá se 200 g cukru;
6. Kapacita uzavře a nechá se kvasit po dobu 3-4 měsíců v chladném místě bez přímého přístupu k záření;
7. Po skončení fermentačního procesu musí znovu provést filtrace;
8. Pokud je to nutné pro získání se přidá silná pohled vodka alkohol (v objemu nejvýše 150 ml);
9. Výsledný nápoj se nalije do misky a zavřel těsné uzávěry. Udržet alkohol připravený doma by měla trvat asi 3 měsíce v chladu a temnu.

Jako experiment, výše uvedené receptury lze rozšířit přidáním maliny. Detail promyšlené recept přinese mimořádné alkohol, který bude ozdobou jakéhokoli jak zkušené i začínající vinaře.

Jablečné víno s medem

Recept medu a jablečného alkoholických nápojů je velmi populární díky své úžasné chutí a příznivými vlastnostmi pro lidské zdraví. To může být dosaženo s použitím těchto základních složek:

• jablka (10 kg);
• med vápno (0,5 kg);
• cukru (0,5 - 0,7 kg);
• rozinky.

vaření technika se skládá z následujících kroků:

1. První surový zpracování jablko (broušení, odstranění jader a odšťavňování);
2. Med ředí v malém množství jablečné šťávy a nalil do vyhrazené kapacity (kolik šťávy bude s jistotou říci, že je nemožné, a to zejména proto, že mnoho jablek to dopadá na 5,5 litru);
3. Rozinky naplněné do předem připraveného lahve (0,5 l) a zalijeme převařenou vodou (třetí plnicí objem);
4. Uzavřete hrdlo láhve a dejte na teplé místo pro 4 dny;
5. Výsledný kvasnice je přidán do šťávy, pak se celá směs poslal do kontejneru kvašení a uzavřela pryžovou rukavice s otvorem z jehly v některé z prstů. Přesná shoda s receptem nemůže zaručit, že víno bude normálně pohybovat, ale důvody by neměly být k panice;
6. Putuje hmotnost přibližně 1,5 až 2 měsíců, výsledkem je vznik sraženiny a vína čistého produktu;
7. Výsledné víno je nezbytné sloučit do připravených lahví a uzavřít zátky;
8. Namáčení po dobu 6 měsíců.

recept může být mírně změnit, pokud je to žádoucí, přidáním lesních plodů a koření. Mimo jiné můžete získat lahodné víno s využitím různých kombinací odrůd jablek, které budou mít prospěch pouze chuť paleta drink.