Definujeme dobré a špatné sediment s vínem

Všímat vklad láhve, mnozí věří, že víno je zkažené. Ve skutečnosti tomu tak vždy. Z tohoto důvodu je velmi důležité, aby bylo možné rozlišit špatné od dobrého sraženiny, která často garantuje kvalitu nápoje. My se podíváme na nejpopulárnější druhů vín a důvody vzniku usazenin na dně. Je-li láhev vína má sediment, mělo by být analyzovány, pokud jde o:

1. Povaha sedimentu. Vzhledem ke své povaze, víno vklady mikrobiologické, chemické a fyzikální.

mikrobiologická (bakterie, kvasinky) - fermentační zbytky, tvoří sraženinu ve formě vloček s červeným šedé zda nažloutlý nádech. V dlouhodobém kontaktu s vínem ovlivnit jeho chuť.

Video: Jak zjistit, že je baterie vybitá?

Mikrobiologické usazeniny jsou charakteristické pro domácí hroznové víno a ovoce protějšky. Jak se zbavit kvasinkových vloček domácí víno se nalije ze sedimentu - nalít přes tenkou trubkou do jiné nádoby.

Skladové vína být mikrobiologické srážky by neměl, protože nápoj prochází několika filtračních stupňů. Přítomnost sraženiny alespoň že došlo k porušení výrobní technologie. Dalším důvodem - láhev nebyl uzavřen, takže víno se opět začíná putovat. Je jasné, že si kupují tyto nápoje jsou za to nestojí.

Video: Proč levné víno lepší způsob? - WOW CLICK

Krystalická sraženina (zubní kámen) - se na spodní části ve formě průhledných krystalů připomínajících drceného skla nebo cukru. Toto ztuhnutí draselné a vápenaté soli, které spadají do vína s hrozny a potom se vysráží v průběhu fermentace a zrání nápoje.

Přítomnost zubního kamene je závislá na výrobní technologii (důkladnost filtrace) a stáří vín. Starší nápoj, tím více to může být malé krystalky. Krystalická sraženina je zcela neškodný a ukazuje přirozenost vína bez vlivu na chuť. Takže to není v rozporu s ochutnávkou, před servírováním vína se slije - nalil z láhve do speciální karafy.

jakákoliv sraženina - ve většině případů je pevná klastry různých tvarů a barev. Může být zbytky oxidu siřičitého, který je použit jako konzervační prostředek, nebo mají jiný charakter nastat. Například výrazná změna teploty v místnosti, kde je láhev vede k zákalu, pak tyto částice vybudovat na dně. Chcete-li s jistotou říci, zda tyto vklady nemohou být neškodný. Lepší zvolit víno, kde nejsou dostupné.

2. druh vína. Sraženina se může jevit jako červené a bílé víno, a dokonce i šampaňské (velmi vzácné). Pokud se jedná o pravidelné tatarák, pak není důvod k panice. Nápoje, které jsou v plánu udržet dlouhou dobu, se nalije do speciální láhev s spodní nálevkovité, pak pro ně bylo snazší dekantovat. Taková láhev je známkou toho, že vinaři čekat sediment v jejich produktu.

Video: Hustoměr. Jak použít hustoměr

Mnoho slavných vinařských oblastí, jako je Bordeaux, Francouzi mají tradičně větší sediment jako vystaveny minimální filtraci. Je také vhodná pro všechny elitní vína dlouhé zrání. Před nákupem pre-poradit se zjistit, jak typické pelet pro vybrané víno.

závěry: sediment ve víně z různých důvodů. Pouze sraženina, která je normální - to je krém zubního kamene, což znamená, nápoj přirozenost. Všechny ostatní vklady dát nákup vybraných lahví dotazovaných. Nejlevnější domácí vína by nemělo být ani tatarák.