Víno transfuze

Video: Branch vína z sedimentu | Dům vína s rukama | epizoda 7

Video: Není žádným tajemstvím, nebo jak se vyrábí víno doma USLOVIYaH.Poslednee videa №7.Snyatie sedimentem

Transfuze vína - procedura, která má pozitivní vliv na kvalitu některých vín. Je-li sediment v láhvi, bude kvůli transfuzi v láhvi. Transfuze vína je také ve styku se vzduchem, který se otevře svou kytici.

Má výhodu vína provzdušňování dostanou a kdy je nejlépe nalít víno - záleží na samotném víně. Obecně platí, že mladí červená vína odhalit jejich chuť v případě, že se nalije přímo před slouží. A staré víno je nutné postavit otevřené, ale mezi nimi došlo k poruše, která může trpět příliš dlouho kontaktu se vzduchem. Pouze zkušenost při řešení tohoto vína vám řekne, zda jeho kvalita se zlepší, pokud je nalít několik hodin před podáváním. Některé ze starších vín je třeba 2-3 hodin až po transfuzi, že dosáhl vrcholu dokonalosti, zatímco ostatní vína mohou běžet dech. V případě pochybností je lepší nalít víno blíže k okamžiku jejího podání na stole, spíše než příliš brzy.

Video: První transfuze budoucího vína

Vína, která jsou zality oddělit je od kalu - je stará červená vína a starý přístav. Avšak tenká stará Burgundy obvykle nemají nalít, protože při styku se vzduchem může okislitsya- transfuzi namísto vína mohou být předkládány v „kolébce“.

Chcete-li nalít staré červené víno, je třeba dát láhev ve svislé poloze v předstihu, den před podáváním do sedimentu klesl ke dnu. Není-li to možné, nalít víno z „kolébky“. Když transfúzi tato vína, dát svíčku nebo jiný zdroj světla pod hrdla láhve, aby bylo možné vidět sediment, když se objeví na krku.

Video: Přehled čerpadla k přepadu piva a vína

Stará vysoká portu vždy nalil. Je to těžký sediment, a někdy není tam žádný způsob, jak vytáhnout zátku neporušený. Umístěte láhev ve svislé poloze na několik dní před tím, než se otevře, a kmen víno přes tenkou látku, která zpozdí těžší částice sedimentují a kusy zhroutila trubek.