Sangiovese hroznů

Video: Wine minut. Cabernet Sauvignon. Problém 8 th

Video: Florence v noci (chodit ve středu)

Sangiovese hroznů patří k nejstarším moštových odrůd. Předpokládá se, že tento bobulí si užili více Etrusky tisícím před naším letopočtem.

Po tomto Sangiovese těší již staří Římané. Nicméně, při nejbližší, dokumentované, zmínky o odrůd, kupodivu, to se odkazuje na šestnáctém století. Giovanni Soderini ve svém pojednání napsal, že Sangiovese má skutečně mimořádný plodnost.

Nyní hlavní oblasti pěstování jsou Sangiovese Toskánsko a Emilia-Romagna. Podle odborníků tyto oblasti pěstování vinné révy - jeho rodiště. Tak nějak hroznů vypěstovaných v Umbrie, Marche a Litsio, a s velkým úspěchem. Všechny tyto oblasti jsou spojeny do takzvaného „Sangiovese pásu“, který zabírá celou centrální Itálii.

Za starých časů, Sangiovese, upřímně řečeno, podceňovat. Ve většině případů, z jejího ovoce z vína nízké kvality. Lidé se prostě nemohla vyrovnat s tím, protože Sangiovese je velmi nemravné odrůdy.

Protože je od přírody docela velký kyselost a obsahuje vysoké hladiny tininov. A v případě, že kvalita hroznů není dáno, víno se získává „tvrdé“ a ne chutné. Nyní pro výrobu kvalitních výrobců vína či Sangiovese ve směsi s jinými odrůdami vinné révy, nebo použijte sudy stárnutí,

Jistě, i když jste nikdy neslyšeli o Sangiovese, pak víte, o Kyat. Chianti - víno, které jsou zcela odlišné povahy.

Video: TrueWine.ru: [066] The Dark Doctor

Podkladem pro ně je Sangiovese. Povaha Chianti je ovlivněna mnoha faktory, a to: půdě, klimatu, péči, procesní tvorba víno.

Brunello, jedná se o tzv Sangiovese, v jihozápadní části Itálie. Historie Brunello, podle standardů vinařství v Itálii, je velmi krátká - jen 150 lety.

Video: Stručné odbočka na ocet a jak mohou být použity v řadě Kitchen Confidential

Při které jako Chianti byla již dobře známá a získala srdce mnoha lidí, Ferruccio Biondi-Santi zabývá chovem „klony“ Sangiovese.

První Brunello on vytvořil v roce 1888. Podle jeho nápadu, víno měl úžasnou schopnost extrahovat. V roce 1980 to bylo první italská vína, která získala nejvyšší status - Denominzione di Origine Controllata e Garantita.

Vysoká kyselost a třísloviny, které jsou příznačné Sangiovese z jakékoliv oblasti Itálie, je schopen vyrovnat se s širokou škálu potravin - ať už je to hra, bistekka nebo maso vařené na grilu.

S vína vyrobeného z této odrůdy jsou rovněž velmi dobře kombinovat misky s rajčatovou omáčkou, například bolognese.