Víno Sangiovese - za nejvyhledávanější červeného vína v Itálii

Odrůdy Sangiovese zraje pozdě. V případě, že léto bylo příliš horko - uschne, pokud je příliš chladno - to zůstane na vinnou révu až do poloviny podzimu a hniloby před deštěm. Aby se dosáhlo požadované chuťové vlastnosti hroznů může být obtížné. Stává se, že sklizeň je prostě není vhodný pro výrobu Sangiovese vína, Chianti a Brunello. V těchto případech, to jde do low-grade prolne.

Bez ohledu na to, jak vrtošivý hroznového Sangiovese, teď to byl on, kdo vzal první místo na prevalenci v Itálii. To je nesporný fakt hovoří pouze o jednu věc - je to stojí za to. Nicméně, v jiných oblastech světa, kde se pěstuje, například ve Spojených státech a Argentině, Sangiovese bude mít zcela jinou chuť. Ideální podmínky pro pěstování Toskánska má přesně tam, kde noryadka 75% vinic jsou vyhrazeny pro tuto odrůdu.

3 Rodina Sangiovese vína

Sangiovese - plné víno s bohatou chutí sametovou. Vinou mnoha silnými taniny. Někdy jsou ostré, někdy hmatatelné. Základní chuť vína téměř vždy stanou třešně a fialové. Kromě těchto zvukových poznámek moruše, borůvky, maliny, třešně, růže. Zraje v dubových sudech víno získává vůně vanilky, kávy a čokolády. Stojí za zmínku, že víno z odrůd do té doby ve velkých sudech vína Botti. Dnes vinaři často používají sudech - malé sudy, které vstoupily do oběhu ve Francii. Poměrně vzácné víno je veden v nerezových tancích.

Z hroznů Sangiovese, aby vína stejného jména několik a několik míchá. Každá kategorie má své bezkonkurenční nápoje. víno Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano a Rosso di Montalcino - je to nejlepší, co je vyrobeno z této hroznů. Jsou 100% tvořena pouze jeho šťávy. Stojí za zmínku, že dobré víno Sangiovese stojí hodně peněz. Cena slušné láhev, rodák z Itálie, začíná na $ 60. K dispozici jsou vína z této odrůdy je mnohem levnější a ne všechny z nich jsou špatné, jen sommelierů ocenit jejich chuť je nevalný. Když tam je něco mnohem lepšího, přijatelný je ztracen na jeho pozadí. Tak je to s tímto vínem.

Sangiovese víno se pije mladé a zralé. To vše záleží na hrozny, druhu směsi, ke konečnému cíli. Dobré víno odrůdy, které mohou být drženy v suterénu od 8 do 10 let a bude z něj jen lepší. Existuje elitní vína z vynikajících ročníků - jsou chována od 20 let, a s vínem každoročně dostává jen lepší. Je pravidlem, že mluvíme o neuvěřitelně bohaté víno s bohatou vůní vůní a chutí. Ale směsi, často opilý mladý.

Většina vín z Sangiovese mísí ji. V případě, že víno na základě Sangiovese obsahuje až 80% skutečných Sangiovese, pak o doplňky nejsou ani zmíněna. Pokud procento přísad více o nich lze nalézt na etiketě. Také, to je často napsaný na hroznů Sangiovese bylo použito, a kde se pěstuje.

Směsi s hroznů Sangiovese nejsou neobvyklé. Víno z této odrůdy je poměrně ostře, tvrdohlavý, takže by mělo být "uklidnit" vinotéky. Kombinovat různé Sangiovese s Nero kanály získat Chianti - jedno z nejznámějších vín Itálie. Mísí s Cabernet Sauvignon a Merlot. Tyto směsi jsou měkká, hustá a bohatá struktura. Někdy, zřídka i pro speciální příležitosti, červené Sangiovese smíchán s bílými víny. Tato Malvasia Bianco a Trebyano Toscano. Tato vína jsou vždy nabízeny k prodeji mladý a měl dlouhou dobu nejsou uložena v sudech.

V Itálii, Sangiovese Podává se s těstovinami s tučné maso a ryby, sýrové desce - ostrých sýrů s plísní, měkkých sýrů s bohatou chutí, uzených sýrů. Plody moře, grilované, také dokonale hodí pro vína tohoto typu. Hlavní italský nešetří na bylinkách a olivovém oleji. Nebuďte redundantní taková vína, a při dezertu. Ačkoliv mudrci říkají, že víno by neměl pít s dezertem, a místo ní.

Odrůdy Sangiovese vína skvěle. Každý z nich může požadovat, aby jeho speciální jídla a to také musí být připraven. Aby však bylo možné vyvinout takovou etiketu je nejen chutné, ale také zajímavé. Pokud žijete experimentátor a lahůdky se Sangiovese bude důstojným gastronomické výzvou. Vezmi si to.