Jemné italská vína

Video: Nejlepší vína z Itálie

Itálie je jedním z největších vinařských zemí světa - vinice v ní vzrostl téměř všude, a vinařství začal vyvíjet před asi 3000 lety.

Jaké jsou italská vína

Italská vína jsou rozděleny do čtyř hlavních kategorií:
1. "Vino da tavola" - stolní víno, k dispozici pro každodenní použití.
2. "Indicazione Geografica Tipica" nebo "IGT" - místní vína z určité zeměpisné oblasti, které je vyrobeno z určitých odrůd hroznů z určité oblasti určitý charakteristický pro její cestě.
3. Denominazione di Origine Controllata (DOC) - sada kontrolovaných vinařských oblastí. Například: Bardolino, Soave.
4. Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) - klasický italský víno nejvyšší jakosti několika specifických oblastí. Taková vína se týká Chianti.

Vinařské oblasti Itálie

1) Central Italy. Ve střední Itálii, nejpopulárnější vinařskou oblastí je Toskánsko. Zde se pěstují odrůdy, jako jsou Sangiovese, Verdicchio, Trebbiano, Vernaccia, Chardonnay, Cabernet Sauvignon a některé další.
Toskánsko je hrdě "vin santo" ("svaté víno") - sladké dezertní víno z hroznů specificky uvyalennogo některých druhů (Trebbiano, Malvasia atd.) .. "vin santo" nejvyšší kvalita je chuťové nuance ořechů, kandované pomerančové kůry, nebo sušených meruněk.

2) Jižní Itálie - Sicílie, Sardinie, Liparské ostrovy, Apulie, Basilicata, Kampánie, Kalábrie, Lampedusa, Marsala, atd. Zde se pěstují odrůdy, jako jsou: Greek, Fiano, Negroamaro, Nero d`Avola, Cannonau, mandlového Aglianico, Primitivo. a jiní. proslulé místní vína se vztahuje "Moscato de Pantelleria" ("Muškátová di Pantelleria" nebo "Muscat Alexandrie").
3) severní Itálie. Zvláště známý pro své vinice Lombardie, který produkuje perlivá a neperlivá vína z hroznů odrůd Merlot, Chardonnay, Nebbiolo, Pinot Blanc, Pinot Noir a další. Další vinařské oblasti, hraničící na severu Itálie se Lombardie, Emilia-Romagna, je jeho slavný "Lambrusco" a jiná šumivá vína, stejně jako červené suché. V Emilia-Romagna vyrábí proslulé "Alban", "Trebbiano di Romagna", "Sangiovese", "Pagadebit" a "Kanina",

. 4) Northwestern Itálie - Piemont, Barolo, Barbaresco, Lange, Karem, atd. Mezi vína jsou známé pro Asti, Arneis, Barbaresco, Barolo, Gattinara, Dogliani Superiore di Dolcetto, Nebbiolo, Roero a kol.
5) severovýchodní Itálie - Veneto region, Friuli-Venezia Giulia, Trentino-Alto Adige. Populárních vín: Soave, Valpolicella, Bardolino, Tramín, stejně jako Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon a Merlot.

Nejslavnější italská vína

Nejslavnější italská vína Chianti se týká - suché červené víno, zrající v dubových sudech. Tradičně, nápoj je plněno v fyaski - kapkovitého tvaru láhve, opletené lýkem nebo slámy, nyní se prodává ve skleněných lahvích, jako je Bordeaux. Opletení sláma použije pro korekci chyb v oblasti výroby skla - tedy láhev byla přidána pevnost a stabilitu.

Existují dva hlavní typy Chianti:
- "Normale" (Nomal) - rubínově červené víno, nepodléhá dlouhodobé skladování, které je nutné pít po dobu nejvýše dvou let ode dne vydání na realizatsiyu-
- "Riserva" - vyzrálé, robustnější, granátově červené Chianti, který je vyroben pouze v letech dobré úrody kvality ovoce z nejlepších vinic.
Vůně burčáku slyšitelné tóny fialek, koření, červené ovoce a bobule, a u dospělých - odstíny kůže a tabáku. Chianti "Normale" břichatý přivádí do malé sklenice při 16-18 ° C po dobu omáčky s masem, klobásy a některé masa.

Video: Prosciutto | Parmská šunka | Gastronomické výlety | italské produkty

Věku chianti nalije do větších sklenic a přivádí při teplotě 18 až 20 ° C do zvěřina, feta sýr, nakládané hovězí maso, pizza. Obecně se tato italská vína s přiměřeným množstvím tříslovin a výraznou kyselost hodí do mnoha pokrmů.