Italian Wine

Itálie na prvním místě na světě v exportu vína a druhý - pro jeho výrobu (po Francii). Červené a bílé, suché a sladké, opevněné a perlivá - že řada italských vinařů již více než 3000 let. A teprve od roku 1963, kdy italská vláda převzala kontrolu nad kvalitou vín, technologie vína a samy výrazně změnila.

Víno se v souladu se státními normami, téměř podobný francouzskému systému, kontrolované produkty, obsahují popisky nápis „denominační di Původ Kontrollata» (DOC), tím jemnější víno „denominace de původ Kontrollata e Garantita» (DOCG) - do této kategorie patří velká italská vína Barolo, Barbaresco, Vino Nobile di Montepulciano a Brunello di Montalcino. Relativně nová kategorie „typického viny“ byl nedávno představen - tato vína jsou mírně horší než francouzská „van de PEI.“ Vína, které nesplňují normy, DOC či „vině typický“ prodává jako stolní víno ( „Víno di Tavola“).

Italská vína jsou obvykle nejsou určeny pro dlouhodobé skladování. Většina z nich má být opilý svěží po celý rok. Oni uhasit žízeň, flexibilní a voňavé, často - s zemitou chuť.

Na severovýchodě Itálie vyrábět lehká vína - bílé a červené. Jsou vyrobeny z francouzských hroznů odrůd Merlot, Cabernet Franc, Pinot Noir, Pinot Gris, Sauvignon Blanc a italských odrůd Veneto, ze které tvoří export vína: červená Bardolino a Valpolicella a Soave bílá.

Piedmont se nachází v severní části Itálie a je domovem ušlechtilých odrůd v zemi z hroznů - červená Nebbiolo hrozny, ze kterých připraví velké vína Barolo a Barbaresco (shoda název DOCG), Gattinara a Karem. Méně známá vína, ale neméně příjemné chuti, vyrobené z hroznů Barbera, Dolcetto a Grinolino.

Bílá vína z Piemontu, vyrobené z hroznů Cortese a sladké šumivé víno Asti Spumante získané z Muscat, také známý po celém světě.

V Lombardii Nebbiolo odrůd produkují šumivá vína metodou Champagne a obvyklou bílého vína - od německých a francouzských odrůd.

V oblasti Trentino-Alto Adige přípravě červených vín z Cabernet a Merlot a bílých vín z Sylvánské zelené, Ryzlink rýnský a Gevortstra-horníka.

Toskánsko je známé pro červené víno od Florencie a Siena - Chianti, která je charakterizována jako vynikající víno s charakterem a jemností.

Území s názvem Chianti je velmi rozsáhlá a je rozdělen do sedmi částí. Chianti Classico je vyrobeno převážně z hroznů San dzhoveze, je považován za nejlepší a splňuje požadavky DOC. Nicméně, v každém okrese, existuje mnoho vinaři, a ještě více zkušeností bude určovat kvalitu Chianti než jeho přesný původ.

Před zavedením právních předpisů v Itálii DOC vyrábí několik druhů Chianti bílého vína, nyní Chianti víno musí být červený.

V Toskánsku a produkují vín DOCG: bohatou chuť a aroma Brunello di Montalcino (Brunello je vyrobeno z hroznů, nazývaný také Sangiovese Grosso) a odvážný a dobře vyvážené víno Nobile di Montepulciano (vyrobeno z hroznů Sangiovese).

Nejslavnější bílé víno z Toskánska, které mají status DOC - Vernaccia di San Gimignano - příjemná chuť vyschnout měkké víno.

Umbria, centrální provincie v Itálii, dodávky světle zlaté víno vyrobené z hroznů Trebbiano Toscano a je nazýván Orvieto. Bývala to víno s jemnou sladkostí, ale nyní se stala suchá s květinovým aroma a mírnou příchuť hořkosti.

Stejný provincie a dává subtilní „Vin Santo“ ( „svaté víno“), - druh dezertní víno. Vyrábí se z hroznů, které uvyalivayut slámu po sklizni až do příští Velikonoce (odtud název). „Vin santo“ držel v sudech po dobu pěti let, po kterém to se stane sladký med chuť a hluboká žlutá barva.

Z kopce Albano okolí Říma pochází nejslavnější bílé víno Frascati Ital. To může být sladká, polosladká či suché (nejčastěji - v suchém stavu), pít mladé.

status DOC mnoho vína vyrobená v italských ostrovech. Takže, v jižní části ostrova Sicílie vyrábět sladká vína, bílé od Muscat, a na západ - Marsala, nejslavnější italský opevněné víno

Na ostrově Sardinie přijít dezertní vína vyrobená z Muskata- bílé suché, mírně kyselý víno Nuragus di Cagliari (od Nuragus hroznů) - tvrdá a tmavá „Vini Neri“ (černá víno) - bohatý dezertní víno Malvasia di Bosa - někdy je připojen.