Hungarian Rhapsody. Část 3: guláš. Neboť bez něj? - 3 hodiny.

Šťavnaté maso se spoustou šlach (část nože, nutně, stopky) řez do kostky s straně 1,5-2 cm.
Roztavený smažit tuku dozlatova jemně nasekanou cibulkou.

Snižte teplotu, dát do ne příliš horké papriky tuku, míchejte rychle, hned přidáme maso, přidáme česnek, bušil smíchané s kmínem, příliv malým množstvím vody a za občasného míchání, dále dusíme na mírném ohni.
Pokud je to nutné, přidejte vodu, ale je to vždycky trochu je maso uvařené a tushilos v malém množství tekutiny.

Zatímco dušené maso se stranou o délce 1 cm Peel brambor a nakrájené na kostičky (ne drobivý), zelené papriky, rajčata a vařit chipetke.
Když je maso téměř připraven, ať šťáva odpařit, takže tam byl jeden jediný tuk v pánvi.

Video: Jak udělat skvělý chutné koláč s rybami, jednoduchý recept na ruské kuchyně

Přidat do masa brambory, dobře promícháme a dusíme do té doby, dokud brambory jsou na glazuře, pak nárůst kostní vývar a dát zelené papriky a rajčata.
Když jsou brambory téměř uvařené, těsně před podáváním, vložíme do polévky chipetke a nechte vařit.

A konečně, množství polévky upravena přidáním kostní vývar nebo vody, opět načež sůl.
Chipetke (domácí těsto na polévku)
Budete potřebovat: 80 gramů mouky, 1 vejce, sůl.
Z mouky, vejce a soli (bez vody), hnětení těsta.

Video: Crossing Europe pro levné Maďarsko Budapešť výlet do zahraničí sám je jen video

Roll to na desce posypané moukou do plechu o tloušťce asi 1 mm, a poté moukou ruce špetka z něho beztvaré kusy o velikosti nehtu. Tyto kousky vaříme ve vroucí polévky.
Když je těsto připraveno (během 34 minut), bude plavat na povrchu.

Test Name „chipetke“ pochází z maďarského slova „chipkedni“, což znamená - svírání.
Dobrou chuť!
Mila Goncharova