Meruňka vína: všechny nuance vaření

Šťavnaté, zralé meruňkovou marmeládou Kromě toho, kompotu a šťávy, můžete udělat vynikající meruňkové víno. Intense načervenalé barvy ve spojení s vyváženou sladkost a originální chuť bude dělat to jeden z vašich oblíbených nápojů rodině.

Nicméně, jeho chuť nebude tak výrazný. Ale pokud přidáte ovocné kosti recept, ve vůni vína meruňkové jasně objeví mandlové poznámky, které jsou vlastní slavný italský likér Amaretto di Saronno.

Varování! Kůra, meruňka semeno obsahuje kyselinu prussic nebezpečné pro zdraví. Proto nápoj je třeba doplnit nebo malá hrstka jadérek, nebo jejich skořápky.

výrobní funkce

Při přípravě vína doma nezapomeňte o důležitých pravidel:

• Nádobí, zbraně a další dostupné prostředky musí být naprosto čisté a ovoce - zralé a nepoškozené, - bez plísní a hniloby.
• Víno z divokých odrůd meruněk bude mít nějaký kyselou chuť, ale voňavé vůni. Ze zahradních odrůd nápoje má sladkou, příjemnou chuť, ale s nevýraznou vůní.
• U receptů používat pouze zralé ovoce z větví. Shromážděny ze země meruněk dávají vínu nepříjemnou zemitou chuť.
• Víno z meruněk, musí být silná a opojná, low-alkohol nápoj není stejná jako kvalita.
• Vzhledem k vysokému stupni vláknitých ovoce, víno je velmi těžké objasnit. Zde, které vám pomohou přijít tanin a želatinu.
• Během vaření neperte ovoce, protože jejich kůra je mikroflóra, poskytuje přirozenou fermentaci. Jednoduše třít ovoce suchým hadříkem a odstraňte semínka.
• Meruňková protlaky a šťávy, nenechávejte delší dobu venku.
• Nejrychlejší způsob, jak se připravuje společný tinkturu meruněk. Domácí víno bude trvat 6, nebo dokonce 24 měsíců.

Jak vařit víno meruňkové já

Recept № 1 (klasické)

Složení:

• meruňky - 1 ks;
• cukr - 1 ks;
• voda - 3 díly.

Vaření Postup:

1. Ovoce s měkkou suchou utěrkou, odstranit shnilých částí a kostí. Pak uhněteme je na pyré státní směs s teplou vodou, a krytina s gázy hadříkem, nechte po dobu 5 dnů. Směs se čas od času (několikrát denně) se míchá dřevěnou nástroj.
2. Po dobu 5 dnů, se směs musí aktivně kvasit. Výsledná kapalina se nalije do jiné misce, kaše protáhnout perlinkovou tkaninou. Šťáva směs s cukrem, do lahví (plnící 2/3) a dát do tmavé teplém místě, je hermeticky utěsněna (vodní těsnění nebo gumové rukavice).
3. Fermentační proces může trvat od 1 sekundy až do 3 týdnů. Záleží na pokojovou teplotu a stupeň cukernatosti meruněk. Skutečnost, že víno zraje signalizují sifon (zastaví bublání) nebo rukavice (po).
4. Ale meruňka víno má ještě není plně připraven. Je třeba odstranit usazeniny, které mají k pití filtrem. Dále upravovány víno se zataví a umístí na chladném místě pro klidnou fermentaci. Tento proces trvá 2 až 4 měsíce.
5. Po vypršení nápoj znovu Kmene, nalijte do čisté skleněné láhvi a znovu poslat do vyluhovat. V tomto okamžiku se rychlost závěrky by mělo být maximum - od 1 do 2 let. A teprve poté, že domácí víno nemá stolu refektáře.

Recept № 2 (v meruňkovice)

Způsob výroby podle tohoto provedení likéru téměř bezodpadovém. Na základě lisované buničiny příprava vodky (brandy), která se přidává do hotového vína. Výsledkem je, že nápoj se stává krásná jantarová barva, tóny sušených meruněk na patře a světlo uzené chuť zvuku.

Složení:

• meruňky (přednostně mírně přezrálé) - 4 kusy;
• voda - 3 díly;
• cukr - 1 ks;
• meruňka vařit (recept níže uvedeny) - 30 g na 1 litr.

Vaření instrukce:

1. Meruňky utírat, zbavené semen, tlačenice. Vzniklá směs se smísí s vodou (3/4 objemově meruňkovou vlákniny) a cukru (1/3), upravené pod vodou těsnění pro 4-5 dny.
2. Čekání na aktivní fermentaci kmene buničiny, ale nevyhazujte. Na tomto základě bude připravovat pivo.
3. Důkladně filtr šťávu (výhodně 2 krát) a promíchá se s cukrem, rychlostí 100 g na litr. Pak poslat víno re-fermentace, nastavení kvasná zátka.
4. Tak dlouho, jak víno zraje, můžete připravit vodku (brandy). Na litr rmutu se na 4 litry vody a 1 kg cukru. Tyto složky budou použity při výrobě domácího piva. Moonshine nemusí být velmi čistý. Obecně platí, že jeho síla by měla být asi 35 stupňů.
   
5. Proces opětovné kvašení vína trvá asi 2-3 týdny. Po uplynutí této doby, promícháme s rychlostí vařit 30 g (brandy) na litr. To bude zastavit další fermentace nápoj. Moonshine dávají vínu příjemnou nakyslou chuť a jemnou příchutí.
6. Přidejte pít potřebné množství cukru podle chuti, a pak ji přefiltruje přes filtr dvojité gázy / bavlna. Pak zapojte pevně a nechte vyluhovat po dobu 30 dnů.

Po měsíci, odstranění sedimentu pomocí zkumavky, nalít nápoj láhve a máčet v chladném místě po dobu dalších 6 měsíců. Víno stav je dán barvou světla a absolutní transparentnost.

Recept № 3. Abrikosovka

Nabízíme vám vyjádřit recept. Home, opevněné víno od Apricot je připraven k degustaci v měsíci.

Potřebné ingredience:

• Čerstvý meruňkový džus - 500 ml;
• vodka (kvalitativní, není čistá) - 750 ml.

Příprava:

1. Meruňka šťávy smíchané s vodkou a určit v tmavé chladné místnosti po dobu 30 dnů.
2. V současné době pít přejeďte přes gázu filtrem, které jsou rozloženy na čisté skleněné láhve a pevně zakuporte.

Abrikosovku Skladujte na chladném místě.

Meruňka víno vyžaduje přísné dodržování všech položek na předpis a hodně trpělivosti. Ale snaha se vyplatí: připravený nápoj vás ohromí s úžasnou chutí a určitě se bude vzpomínat ještě dlouho.