Moonshine meruňky: vaření tajemství

Meruňky jsou druhou nejoblíbenější místo po jablkách. Ve kterém pouze recepty nejsou používány! Džemy, sirupy, ovocné nápoje, likéry, vína ... chuťové variace nápojů vyrobených z těchto plodů jsou rozsáhlé, a pokaždé, když překvapivé nové vjemy. Dnes se podíváme na to, jak udělat domácí pivo meruňky bez použití droždí a cukru. Žádná data je nealkoholický nápoj ingredience, nasycený, se ztenčí a nemá charakteristickou vůni kvasinek hudebního vkusu. Pokusit se obnovit tři domácí vařit meruňky provedení s důrazem na rychlost, kvalitu a kvantitu.

Várka čerstvé meruňky

Aby bylo možné vyrobit lahodné pivo čerstvé meruňky, ne nutně kupovat perfektní, nepoškozené ovoce. Plody mohou být cokoliv: malé i velké, celé a biti, zralý a perespevshimi - to vše budou nemilosrdně rozdrtí. Hlavní věc - meruňky by měl být hnilobě a plísním.

Potřebné ingredience:

• meruňky - 10 kg;
• voda - 8-15 litrů;
• droždí - 100 g (může být přidání volitelně - pro urychlení fermentace);
• Cukr - 5 kg (přidáním volitelný od cukru vliv na chuť nápoje, ale jeho objem se zvyšuje).

Je důležité vědět,

Braga cukru poskytne na výstupu přibližně 1,5 litrů nálevu (od 10 kg meruňky). Dá potřebnou sladkost plodů sebe kvůli které obsahují fruktózu. Cukr také schopny zvýšit objem nápojového triple-čtyřnásobný, vyznačený tím, že na jeho chuť.

Co dělat? Je to jednoduché. Analyzování recept, vycházet z jejich ovoce. V případě, že jsou docela sladké, nebude nutné, droždí a cukr, ale v případě kyselého meruňkové pivo lepší osladit.

Kvasinky, jak je uvedeno výše, urychlit proces fermentace. Brew vyzrálých meruněk bez kvasnic bude putovat po dlouhou dobu - 40-45 dnů, zatímco jejich přidání do zkrátit dobu 7-10 dnů. Nicméně, tam jsou některé „nástrahy“ - rychlá fermentace dát nápoj specifickou chuť a vůni.

My vyvodit závěry

Tak jsme se vysvětlit vše na policích:

• Receptura, která se neúčastní droždí a cukru, čímž se získá vynikající, čistý, kvalitní nápoj. Nicméně, aby mu trochu (maximálně 1,5 litru) a varný proces bude trvat šest týdnů. Ale v jeho chuti bude chybět nepříliš příjemné tóny kvasnic.
• Za účasti období přípravy cukru není snížen, ale výrazně zvýšil výstup nápoje. Mínus - málo kvalitní měsíční svit zhoršuje.
• Nejrychlejší způsob, jak - a s přídavkem kvasnic a cukru. Nicméně, zde je rychlost na úkor kvality - moonshine získané „průměrný“ a ne tak čisté.

Což v konečném důsledku rozhodnout recept - se rozhodnete. Vyberete-li vycházet z toho, že pro vás důležitější - čas, kvalita a výnos z kaše.

Výrobní technologie v domácnosti

1. Připravte ovoce. Pokud se rozhodnete, aby se měsíční svit bez kvasnic, by neměly mýt meruňky.
2. Plody osvobodit z kostí a nakrájíme na mixéru nebo mlýnku.
3. Výsledná suspenze byla naplnit vodou. Bez cukru je jen 10 litrů s cukrem - 15 litrů vody. Odděleně se rozpustí droždí v teplé vodě a přidat do směsi (volitelné).
4. Braga by měly být uchovávány ve tmě, ale teplé místo se zapečetěným víčkem (vhodné těsnění voda nebo gumové rukavice).
5. Trvá na tom, bude trvat 7-10 dní (s přídavkem kvasnic), 40-45 dní (bez nich).
6. Když Braga získají světlé barvy a hořkou chuť poznámky, a ve spodní části nádoby je vytvořena sraženina může přistoupit k destilaci.
7. Před tím, filtrování kapaliny přes několik vrstev perlinkovou tkaninou.
8. Destilace se provádí na speciální měsíční svit. Výtěžek rozdělení na frakce. by měla být vybrána První série ( „hlava“), protože obsahuje toxické látky.
9. Po odstranění první frakce může začít shromažďovat hlavní výstup, dokud obsah alkoholu neklesne pod 45%.
10. V další fázi se získá tak zvané „ocasy“ bohatý přiboudliny. Je čistit, vařit by se zbavit ještě několikrát.

Varování! Je-li vařit připraven bez kvasnic, to je lepší, aby se na něj vztahují veškeré způsoby čištění, ale jednoduše opakovat destilaci. To vám pomůže udržet to jasný příchutí.

Jako výsledek, dostanete měkký, snadno pijáci pít chutná jako meruňkovou pár skleniček vodky.

Podrobný recept je uveden v následujícím videu.

Moonshine of meruňkovou marmeládou

Je to vynikající způsob, jak ušetřit plesnivé nebo kvašeného meruňkový džem - vařit z ní velkou pivo.

Složení:

• meruňkový džem - 6 x
• Vody - 30 l;
• droždí - 300 g

Příprava:

1. Rozpustit v teplé vodě meruňkovou marmeládou do hladka. Přidejte do ní odděleně vytvořený kvasinkovou startér.
   

   Varování! Pro zvýšení množství vodky mohou být přidány do receptury 3 kg cukru.

2. Braga pokrytí a odeslat ji louhovat po dobu 5 dnů v tmavé teplé místo.
3. Další várka podrobí destilaci a čistí libovolným známým způsobem.

Z těchto složek by měl mít 6 litrů nápoje, a za účasti cukru - 9 l.

Varování! Při přípravě džemu - základ pro vodku, ujistěte se, že k tomu, že neměl stopy plísní. Ta je velmi škodlivé pro tělo.

Moonshine recept na meruňkovou marmeládou na schodech ve videu: