Vaření meruňky vína doma

Meruňka víno: vaření nuance

• Jako surovina pro meruňkovou víno používá pouze zralé ovoce, vytáhl z větví. Neshromažďují plody stromů, připraven k vině, mohou dát pachuť.
• Vzhledem k tomu, meruněk jámy obsahují škodlivé kyanovodíku, není nutné, aby je odstraněna. Kromě skutečnosti, že kosti jsou škodlivé, budou dávat Nápoj hořkou chuť a výrazný přísun mandlí.
• Meruňka víno není umýt, protože fermentace se uskuteční na náklady, které se nacházejí na povrchu, divoké kvasinky.
• Nádoby a pomůcky dobře čistit a sterilizovat vařící vody nebo páry. Je nezbytné, aby sladina ve víně neprokázalo formy. Jsou schopni zcela znehodnotit výrobek a bude muset nalít víno.

Recept № 1

• Meruňka - 3 kg;
• Cukr - 3 kg;
• Voda - 10 litrů.

Trhal plody otřít suchým hadříkem a odstraňte kámen. Ovocného kvasu své ruce do hladka. V případě, že ruce nechtějí zkazit, vezměte dřevěnou paličkou. Důležité je, že nepoužívají žádné kovové předměty, které vyvolávají nežádoucí účinky oxidace. Přidáme ovocné pyré na smaltované hrnce nebo hluboké plastové misky.

To také naplnit vodou, by mělo být teplé (20-30 ° C). Nalijte polovinu objemu cukru a dobře promícháme veškerý obsah. Pokrytí pánev vícevrstvá gázy nebo tenkou látku a umístit jej do blízkosti baterie po dobu 4-5 dnů. První známky kvašení objeví po 10-20 hodin. Na víno, nesmí začít otáčet kyselá, smíchejte denní rukou nebo dřevěnou vařečkou.

Meruňková šťáva fermentovaná stačí nalít do jiné nádoby, zbytek by se tam nedostali. Sloučit s sediment vinným moštem, pomocí tenké hadice.

Kontejner kvašení vyplnit 2/3 a dát ji pod odlučovačem vody na 25-60 dnů. Po 5 dnech, přidáme půl kila cukru. Odstraňte těsnění voda odlévá trochu vína moštu, rozvod cukr v tom, nalít sirup získané ve fermentačním tanku. Po dalších 5 dnech provádíme tuto manipulaci znovu.

Po skončení fermentačního procesu. Víno by mělo zastavit bubliny, všechny spodiny klesají ke dnu, a kapalina samotná rozjasní. Nedávají mladina se nechá stát příliš dlouho, jinak to začne kyselá nadměrně a stát ocet. Víno ochutnávka meruněk. Je stále možné přidat trochu cukru. K pití se stal příslušenstvím přidat vodku, vodku nebo zředěný alkohol. V závislosti na požadovaném stupni pevnosti množství lihovin by měl být 2-15% z celkového počtu.

Nápoj se nalije do skladovacího kontejneru a dát je do sklepa. Pokud se po 10 dnech se objevila sraženina, a pak se ho zbavit. Výrobek je považován připraven. Když byl tento koláč už klesá. Meruňka víno je udržována až na 3 roky.

Recept № 2

Meruňka víno samo o sobě je velmi originální, a je-li jeho členství zahrnout další ingredience, můžete získat zajímavou ovocnou vůni.

• Meruňky - 5 kilogramů.
• Cukr - 3 kg.
• Stolní víno (hroznová) - l.
• Voda - 5 litrů.
• Muškátový oříšek - polévkovou lžíci.

Kaše meruňky mísitelná s vodou (poloviční objem), a vína. Zbytku vody a cukru, aby cukrový sirup. Teplý sirup se nalije do společné nádoby, přidejte muškátový oříšek. Další postup přípravy domácího vína z meruněk podobné předchozím receptu. Jediný rozdíl mezi touto verzí nápoj - expoziční doby. Předtím, než budete pít víno, musí ležet ve sklepě po dobu alespoň 3 měsíců. skořice, vanilka, zázvor: Místo muškátového oříšku, mohou být použity i jiné přísady. Zde můžete experimentovat, se zaměřit na své vlastní chuti. Víno vyrobené na tento recept, má velmi krásné barvy.