Barolo

Video: Itálie, Piemont, Barolo (Part 1) Italia, Piemonte, Barolo (víno a gastronomické tour)

Velkolepý Barbaresco se pěstují Nebbiolo, ale v Barolo (Barolo) jsou na tom ještě lépe. Víno Barolo zóna začíná na 3 km od Barbaresco na jihozápad. Mezi nimi jsou vinice Diano d'Alba, která se pěstuje Dolcetto. Klimatické a půdní vlastnosti této oblasti jsou podobné těm, které vzhledem k. 1bO. Spodní malý přítok Tanaro -Talloria dell'Annunziata a Talloria di Castiglione - Barolo rozdělena na 3 části s nerovným kopcovitém terénu, takže oblast se nachází 50 m nad Barbaresco (viz mapu.).

Video: Jak Barolo (L.Sandrone)

Vinic zde zaměstnává 1200 hektarů, což je do značné míry na 5 vesnic v relativně hustě obydlených kopce Langhe. Porovnávat mapu s mapou Barolo přes pláně regionu Pessac-Léognan, vyrobený v přibližně stejném měřítku. Rozmanitost expozic nadmořských výškách, mikroklimatu a dva hlavní typy půd poskytují potravu pro výsledek probíhajících diskusí o možnosti rozdělení do dílčích zón.

Na západ od Alba v blízkosti La Morra složení půdy téměř stejně jako v Barbaresco, - vápencového jílu, který geologové odkazují na tortonskych. Na západní Hills zóně v obcích Barolo a La Morra produkují tiché víno s výraznou chutí. Mezi velké vinice zde patří Brunate Cerequio, Rocche di La Morra La Serra La Morra a Barolo drahokam - Cannubi, který se nachází pod kopcem.

Nicméně vinice Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba na východě a Monforte d'Alba na severu jsou již na druhé straně méně úrodných půdách s vysokým obsahem pískovce patřící do helvétského vrstvy. Získá se velmi koncentrované víno, velmi hustou Barolo, vyžadující dlouhou expozici. V průběhu let se tyto téměř Inky víno je charakteristický oranžový lem. Některé z nejlepších místních odrůd patří k Bussia, Ginestra s Monforte vinic a Castiglione Falletto - Villero by Vietti a Scavino v Piedmontese dialektu - Brie del Fiasc (v italštině - Bricco Fiasco). Dalším příkladem přirozené jazykové rozmanitosti v regionu. Jedinou výjimkou mezi nejtvrdší Barolo Castiglione Falletto - vinice Bricco Rocche, které jsou více aromatických vín kvůli písčité půdě.

Na východě je subzone Serralunga d'Alba s obrovským pozůstalosti Fontanafredda, kdysi ve vlastnictví královské rodiny. Tato vlastnost pomáhá Barolo stát „král vín a víno králů“. Serralunga d'Alba nyní vlastní jedny z nejlepších vinic Barolo a tepla, které se hromadí v úzkém údolí, které ji odděluje od Monforte d'Alba na západě, nadmořská výška kompenzuje náklady tak, že i nejúspěšnější pozemky zrání Nebbiolo. Tady, ve městě Serralunga d'Alba, v důsledku expanze Andzhado Gaia v pozdní 1980 byl původně vytvořen Barbaresco a Barolo víno, udělen status DOCG.

Ale dříve, než Barolo měl všechny důvody být hrdí na své desítek vinařů ( „Domaine“ je termín se jeví jako vhodnější než „majetku, vlastnictví“, vzhledem k podobnosti této vinařské oblasti Itálie z Burgundska). Místní tradice, jak v Burgundsku, jsou takové, že rodina rostou hrozny, aby se sám víno, i když, samozřejmě, v posledních 20-30 letech se technologie přípravy tohoto veselého, expresivní, téměř vínové pít výrazně změnila. Barolo desetiletí uchovávány v lahvích ukázat světu jedinečnou chuť a jemnou vůni. Několik stoupenci tradic si mohou dovolit produkovat takové víno, přísně dodržovat staré způsoby. Ale zbytek v různých stupních Barolo přizpůsobit současným potřebám, snížení doby kvašení a zrání v sudech, aby se více vína se dostane ke spotřebiteli. Na čí straně je pravda, tady je těžké říci, ale jedna věc je zřejmá: každý, kdo se domnívá, že lze zanedbat jedinečné vlastnosti tohoto místa a místní révy, udělat chybu.

Video: Víno Barolo z Sandrone

Vinice La Morra, Barolo, nejproduktivnější sub-zón, poskytuje dvakrát více hroznů než Serralunga d'Alba. Sněhová čepice alpské vrcholy v pozadí - řešení názvem „Piemontu“, což znamená „horou“.

Barolo lze oprávněně být hrdí obojí. velkých i malých výrobců. To je například rodina Conterno (Conterno), ve kterém je mladší bratr Aldo (Aldo) známá alespoň senior Giovanni (Giovanni), který vedl případ, pojmenovaný po svém otci Giacomo (Giacomo). Stejně jako v Burgundsku, na štítku se často setkáváme s názvem zakládajícího předka, než tohoto výrobce.