Vína z Itálie

Nechce smířit s prioritou pro Francii, Itálii získal svůj jasný, někdy dokonce způsobit, víno osobnost. Nejlepší vína z jeho vlastní vitalitu a originálním stylem. Co se týče stojí na dně kvality krok měřítku, italské vinaři ještě dělat je z nezajímavých, vysoce výnosných odrůd hroznů. Nicméně podíl těchto vín se neustále snižuje a kvalita těch, které jsou ve středu stupnice roste.

Zatím nelze považovat za velký úspěch. Koneckonců, i kolonizační Řekové nazývali Itálii Enotria (v zemi, kde se réva podpůrné speciální rekvizity - jistý znamení z vinařských ambicí). Mapa připomíná, že v Itálii je velmi málo míst, kde se nevěnují výrobě vína. Pouze Francie, a to pouze v ojedinělých let, což další víno.

V případě, že hlavní pro výrobu dobrého vína, aby zvážila přítomnost horských svazích, slunce a teplé klima, pak Itálie je nejlépe vyhovuje těmto podmínkám. Jeho zvláštní geologický profil s nekonečnými horskými pásmy táhnoucí se od Alp zakrýt zemi jako daleký sever jako na jižním cípu poloostrova, je to, že zde najdete jakoukoliv kombinaci nadmořské výšky, šířky a expozice svahů. Významnou součástí vulkanické půdě, hodně vápence a tufu a melkokamenistyh oxidu hlinitého!

Vzhledem k tomu, Italy tak skvěle hodí pro pěstování hroznů a výrobu jemné dnes a překvapivě rozsáhlý vinný lístek, je snadné zapomenout, jak v poslední době se stalo realitou. Je nepravděpodobné, že více než jednu generaci od té doby změnilo, když je láhev nalil nepatrný zlomek italského vína. To přineslo do města v sudech a pili bez dalších okolků, jako pitná voda uhasí žízeň. Tyto vína, která jsou si koupili velké dodavatele byly podrobeny míchat.

Nemělo by to být tak překvapující vlastnost „tajemství“ italských vinných etiketách a nejvíce obtěžující, téměř nerozluštitelný zmatek ve jménech. Víno se stala nedílnou součástí každodenní život to dělá bezpočet nezávislí a hrdí na těchto Italové. Navíc, každý chce zdůraznit, originalitu svých vín. To znamená, že štítek lze zadat nejen oficiální název podle DOC (Denominazione di Origine Controllata - Kontrola kvality původu a osvědčení o archivního vína), ale na jméno výrobce, název vlastnictví půdy, ani jeho část, a jen o něco jiného, v závislosti na představivost vinař.

Štítky na opačné straně lahve, z nichž jsme použili k získání užitečných informací, obvykle chybí, vzácně uvedené zeměpisné oblasti, a jediný referenční bod může být název neznámého města. Itálie stále potřebuje systematizovat označování štítek (který není ekvivalentní k přijetí nových právních předpisů o víně), jinak se budeme vždy klást otázku: kdo a kde se víno vyrábí, a to souvisí s tím, co tak nějak.

Od začátku roku 1960. Italská vláda začala řešit obrovské výzvy: stovky vín byly podrobeny třídění. vintage certifikace víno systém - DOC byla reakcí na požadavky francouzského systému Appellation contrôlée, vyčerpávající odpovědi, s uvedením plochy vinic (často přehnaný), maximální výnos (také nadměrné), hlavní odrůdy a výrobních metod.

pokročilý DOC systém, tzv DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) byl vyvinut. Je to nejen ovládá, ale také zajišťuje kvalitu původu. V roce 1980, v kategorii DOCG obdrželi takové vynikající vína jako Barolo, Varbaresco. Vino Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino, a s cílem podpořit, zlepšit Chianti (DOCG vína úplný seznam viz. Níže).

V průběhu let se však odhalila závažné nedostatky systému řízení jakosti. Co se opravdu podařilo udělat v něm, takže je opravit začarovaný praxi začíná být příliš velké sklizně, aniž by se zabýval důsledky a vytvářet překážky pro ty, kteří pochopili, že například některé odchylky od schválených moštových odrůd nebo technologických extraktů by mohly významně zlepšit víno.

Výsledkem tohoto přístupu byla vystoupení v 1970-1980-tých let. stolní víno Nejnižší oficiálně uznaný standard - Vini da Tavola (VDT), mnohdy dokonce přesahuje DOC vín kvalitě a ceně. Některé z VDT stala jakousi referenční bod pro stanovení jakostní třídy. Jmenovitě produkce těchto vín se stal zkušebním postel, který vypracoval nové myšlenky a vypůjčenou technologií po celém světě.

Vína z Itálie

Vinná réva roste v Itálii, a to i v těch nevhodných místech. Zde vinice vyšplhat terasy pobřežní svahu v Ligurii Cinque Terre.

Vína z Itálie

Do konce roku 1980. VDT vína ještě udržel své pozice. Situace se ukázala být absurdní, navíc by to mohlo být neovladatelné, protože legislativa EU povoleno nakonec zakázaly veškeré užitečné informace na etiketě stolních vín, například

rok sklizně a odrůda. Proto v roce 1992 byl přijat nový zákon navržen tak, aby restrukturalizovat celý systém klasifikace vín. Založil maximální povolené výnosy u všech kategorií, od DOCG do DOC, stejně jako novou kategorii IGT, speciálně vytvořené pro Vini da Tavola (nebo většina vín, které nebyly na něž se DOC). Jako výsledek, tam je další dlouhý seznam titulů. Stejně jako je tomu v případě francouzský Vin de Pays, v názvu

Tato vína mohou být použity i odrůdová zeměpisných označení, a v přísném souladu se zavedenou sekvenci.

Teoreticky UT víno nemusí mít status DOC, ale trh diktuje svá vlastní pravidla, a to zejména ve vztahu k těmto vín, které jsou vyrobeny z mezinárodních odrůd. Dovezeny do Itálie na počátku XIX století. Cabernet Sauvignon a Chardonmy byly v čele tohoto rozšíření, které byly následovány Merlot, Syrah a dalších odrůd. kategorie vína

víno DOCG

Albana di Romagna (Emilia Romagna)

Asti a Moscato d'Asti (Piemonte)

Barbaresco (Piemonte)

Barolo (Piemonte)

Brachetto d'Acqui nebo Acqui (Piemonte)

Brunello di Montalcino (Toskana)

Carmignano (Toskana)

Chianti (Toskana)

Chianti Classico (Toskana)

Franciacorta (Lombardia)

Gattinara (Piemonte)

Gavi nebo Cortese di Gavi (Piemonte)

Ghemme (Piemonte)

Sagrantinodi Montefalco (Umbria)

Recioto di Soave (Benátsko)

Taurasi (Campania)

Torgiano Rosso Riserva (Umbria)

Valtellina Superiore (Lombardia)

Vermentino Gallura (Sardegna)

Vernaccia di San Gimignano (Toskana)

Vino Mobile di Montepulciano (Toskana)

IGT jsou zde uvedeny, ale hranice produkčních oblastí na mapách nejsou označeny - aby nedošlo k uložení jim na hranicích při výrobě stovek kategorie vín DOC. Objeví IGT označení na rostoucí počet značek - v nemalé míře proto, že mnoho jmen, jako jsou Umbria a Sicílie, trh reaguje silněji než některé vín DOC.

Mapa má připomenout umístění průmyslových zón a pomoci vypořádat se s více podrobných mapách. Všechny hlavní víno DOC a DOCG center na sever-západ, sever-východ, střední a jižní části země, znázorněné v. 157, 165, 173 a 182. Tyto zóny s jednoho centra se výroba vysoce kvalitních vín jsou uvedeny na jednotlivých mapách ve velkém měřítku.

A to, co můžeme říci o víně? Je nejlepší italská vína - červená? Ve většině případů, to ano - ale ne všechny. V roce 1960-tých let. Itálie se naučili, jak se dělá „moderní“ (čerstvé, povzbuzující) bílých vín. V roce 1980 se pokusila obohatit vlastnosti chuť na víno, předtím ztratil, a v roce 1990 bylo korunováno toto úsilí s úspěchem. Dnes tato vína, jako Soave, Verdicchio, Pinot Grigio, může překvapit vynikající šťavnaté škálu chutí nebo se objeví v jeho bývalé, neutrálnější vzhled.

Červená italská vína jsou stále lepší. Jejich široký výběr delikátní a sametově až fialová, výkonný jakékoliv chuti. Nicméně, tyto revoluční změny nebyly výsledkem vědeckých experimentů, výzkumných středisek a vysokých škol. Sloužily jako základ pro praktické doporučení velké skupiny konzultantů létání po celém světě (původně vinařů specialistů). Italských vinařů muset opustit nadměrnému využívání horní části vinné révy, který je vhodnější pro stolní hrozny révy vinné, a soustředit se na kvalitu sklizně. Ve vážném potřebě modernizace a sklepní Enotria.

Nicméně, věrný duchu Itálii, kvalita jejich vín říci v souvislosti s kulturou jeho kuchyně je neuvěřitelně rozmanitá. Skutečný génius Itálie - schopnost vytvořit slavnostní atmosféru. A tento věčný Italská vína festival hraje rozhodující roli.

vínokategorie Indicazione Geografica Tipica

Allerona (Umbria)

Alta Valle della Greve (Toskánsko)

Alto Livenza (Veneto / Friuli-VG)

Alto Mindo (Lombardie)

Alto Tirino (Abruzzi)

Arghilla (Calabria)

Baroagia (Sardinie)

Sasilicata (Basilicata)

Benaco Bresciano (Lombardie)

Beneventano (Campania)

Bergamasca (Lombardie)

Bettona (Umbria)

Biancodi Castelfranco Emilia (Emilia Romagna)

Kalábrie (Calabria)

Camarro (Sicílie)

Cannara (Umbria)

Civitella d'Agliano (Lazio)

Colli Aprutini (Abruzzi)

ColliCimini (Latium)

Colli del Limbara (Sardinie)

Colli del Sangro (Abruzzi)

Colli della Toscana Centrále (Toskánsko)

Colli di Salerno (Campania)

Colli Ericini (Sicílie)

Colli Trevigiani (Benátsko)

Collina del Milanese (Lombardie)

Colline Frentane (Abruzzi)

Colline Pescaresi (Abruzzi)

Colline Savonesi (Ligurie)

Colline Teatine (Abruzzi)

Condoleo (Calabria)

Conselvano (Benátsko)

Costa Viola (Calabria)

Daunia (Apulie)

Del Vastese nebo Histonium (Abruzzi)

Delle Venezie (Veneto / Trentino-AA / Friuli-VG)

Dugenta (Campania)

Emilia ordell'Emilia (Emilia Romagna)

Epomeo (Campania)

Esaro (Calabria)

Fontanarossa di Cerda (Sicílie)

Forli (Emilia Romagna)

Fortana del Taro (Emilia Romagna)

Frusinate nebo del Frusinate (Lazio)

Irpinia (Campania)

Isola del nuraghi (Sardinie)

Lazio (Latium)

Lipuda (Calabria)

Locride (Calabria)

Marca Trevigiana (Benátsko)

Marche (pochody)

Maremma Toscana (Toskánsko)

Marmilla (Sardinie)

Mitterberg tra Cauria a TELOR

Mitterberg zwischen Gfrill und Tollor

Mitterberg (Trentino-AA)

Montenetto di Brescia (Lombardie)

Murgia (Apulie)

Narni (Umbria)

Nettuno (Latium)

Nurra (Sardinie)

Ogliastra (Sardinie)

Orcia (Toskánsko)

Oscoor Terre Degli OSD (Molise)

Paestum (Campania)

Palizzi (Calabria)

Parteolla (Sardinie)

Pellaro (Calabria)

Planargia (Sardinie)

Pompeiano (Campania)

Provincia de Mantova (Lombardie)

Provincia de Modena nebo Modena (Emilia Romagna)

Provincia di Nuoro (Sardinie)

Provincia di Pavia (Lombardie)

Provincia di Verona nebo Veronese (Benátsko)

Puglia (Apulie)

Quistello (Lombardie)

Ravenna (Emilia Romagna)

Roccamonfina (Campania)

Romangia (Sardinie)

Ronchi di Brescia (Lombardie)

Rotae (Molise)

Rubicone (Emilia Romagna)

Sabbioneta (Lombardie)

Salemi (Sicílie)

Salento (Apulie)

Salina (Sicílie)

Scilla (Calabria)

Sebino (Lombardie)

Sibiola (Sardinie)

Sicilia (Sicílie)

Sillaro nebo Bianco del Sillaro (Emilia Romagna)

Spello (Umbria)

Tarantino (Apulie)

Terrazze Retiche di Sondrio (Lombardie)

Terre del Volturno (Campania)

Terre di Chieti (Abruzzi)

Terredi Veleja (Emilia Romagna)

Tharros (Sardinie)

Toscana nebo Toscano (Toskánsko)

Trexenta (Sardinie)

Umbria (Umbria)

Val di Magra (Toskánsko)

Valdi Neto (Calabria)

ValTidone (Emilia Romagna)

Valdamato (Calabria)

Vallagarina (Veneto / Trentino-AA)

Valle d'ltria (Apulie)

Valle del Belice (Sicílie)

Valle del Crati (Calabria)

Valle del Tirso (Sardinie)

Valle Peligna (Abruzzi)

Valli di Porto Pino (Benátsko)

Veneto (Benátsko)

Veneto Orientale (Benátsko)

VeneziaGiulia (Friuli)

Vigneti delle Dolomiti (Trentino-AA)

Vína z Itálie

Vinice, přístřeší vysoko nad Msrano v Alto Adige, kde Itálie hraničí rakouské Tyrolsko a kde německý mluvený častěji než Ital. Zde, v nejsevernějším vinařské oblasti v Itálii, v létě může být překvapivě horké.

jazyk štítek

označení kvality

Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) Víno jako nejlepší v Itálii a podporoval politickou lobby

Denominazione di Origine Controllata (DOC) Francouzský analog. AU (viz. Str 52)

Indicazione Geografica Tipica (IGT) Francouzský analog. Vin de Pays (viz. S. 150)

Vino da Tavola Stolní víno, nejčastěji v kategorii Itálie White Label vína

Jiné běžně používané notace

Abboccato nasládlá

Amabile polosladké

annata rok sklizně

azienda agricola Vinařství, které nezíská žádné hrozny, ani víno, na rozdíl od aziendavinicola

bianco bílá