Vinařství v Řecku

Ze všech zemí produkujících víno, kde byly k radikálním změnám, snad nejvíce zájem v posledních několika letech je Řecko. Moderní řecká vína pověst je postavena nejsou importovány do země mezinárodních odrůd, i když, samozřejmě, také rostou, ale na místní odrůdy, jejíž původ lze vystopovat do antického Řecka - kolébce moderní vinařské kultury.

Nová éra řeckého vína začala v roce 1985, kdy skupina agronomové a enologům Bepnylas zemi po tréninku ve Francii. Příliv finančních prostředků z Evropské unie a investice místních obyvatel povolených inovovat technologie v některých velkých negotsiantskih domů (zejména Boutari a Kourtakis) a našel malý nový vinařství v oblastech s chladnějším klimatem a relativně levné země. Jejich stoupenci jsou také vybaveny znalostí Adelaide (Austrálie), Davis (Kalifornie) nebo TEI (Atény).

Ti, kteří nikdy nebyli v Řecku, by se mohlo zdát, že klima v zemi je příliš horký a suchý, aby bylo možné vyrábět vína dobré kvality. Ve skutečnosti nejsou bezvýznamné výška a orientace svahů. V chladných letech je nutné snížit kyselost některých vín z vnitrozemí na Peloponés, Mantinii plošiny a na severu, v Naoussa (Makedonie), některé plodiny jsou kazí déšť a hnilobou.

Teď v Řecku, tam je poměrně složitá, ale je to rozumné a užitečné klasifikace, která zahrnuje 20 regionálních pojmenováním pro suchých vín a 8 až sladké, vyrobené převážně ze sušených bílých odrůd Muscat a červené Mavrodaphne- a také pro řecké verze vin de pays (Řekové vypůjčené francouzsky as vinným jazyce).

Severní Řecko - oblast s nevyužitým potenciálem. Greek „víno revoluce“ v roce 1960. nejsilněji projevuje v zámku Carras.

Z geografického hlediska, Makedonie blíže k balkánské pole, spíše než ke Středozemnímu konce Řecka. Jedná se o pozemek červeného vína s převahou jednoho druhu, Xinomavro, jehož jméno ( „kyselý a černý“) odpovídá jeho vkusu, ale víno z něho - jeden z nejpůsobivějších v Řecku. Naoussa - nejdůležitější označení Řecko se poprvé objevil jízdního země v roce 1971. V průběhu let, některé z řeckého vína může získat nádhernou kytici, jak nejlépe Barolo, a to navzdory skutečnosti, že mnoho vinných sklepů v severním Řecku technicky stále špatně vybavené. Pozemky jsou rozmanité a rozsáhlé, že vám umožní vybrat jednotlivé SRU.

Goumenissa, leží o něco nižší na svazích Piakos, produkuje vína, která jsou lehčí verze Nausy vín. Investice dešti vylila na Amyntaio ze severozápadních svazích Mount Vermio, který je tak cool, že to umožňuje vyrábět aromatických bílých vín s právem na jeho vlastním jménem - růžová Xinomavro a nádherné perlením.

Zitsa - jediné označení v Epirus, v severo-západní části země, zde z nejběžnějších bílých odrůd Dębina vyrábí nešumivé a šumivé vína suchá. Je v Epirus, v Metsovo, v nadmořské výšce 1200 m vysoké hory révy rostou nejlépe v Řecku av Katogi Averoff - nejstarší výsadby Cabernet Sauvignon (1963).

Rostoucí počet vynikající vin de pays se provádí v oblasti umění v Thrákii na severovýchodě země, a individuální úspěchy v vinařství probíhat všude na severu. Například Gerovassiliou v Epanomi, jižně od Soluně, je experimentovat s Petite Syrah a Viognier, stejně jako s místní bílé odrůdy Malagousia.

Video: Řecko. Část 3: Tajemství vína. Vydání 30

Dnes v centrálním Řecku dominuje negotsiantskie domy a družstev. Ale Attica, nedaleko Athén, - největší ze specializovaných vinařských oblastí v zemi s plochou vinic o 11.000 hektarů. Je zcela předána k výrobě retsina, zvědavý vinný nápoj vyrobený přidáním pryskyřice borovic, která byla dlouho definovaných řecké vinařské pověst. Od Savatiano a Roditis - místní odrůdy bílého hroznového vína - jsou získány na základě těchto výjimečných vín, jako je Zámek Matsa a Kokotos (výrobci Chateau Semeli).

Tyto bílé odrůdy jsou pěstovány na Peloponésu, který, díky krásné pobřeží, v blízkosti Atén a odvolání historických památek, se stal nejslavnější vinařské oblasti Řecka. Nemea, že poblíž Mykény - nejdůležitější označení, která produkuje hrozny Aghiorghitiko (St George) je poměrně bohaté červená vína. Na rovinatém vyrábí jednoduchá vína, ale některé vinice se nacházejí v nadmořské výšce 650 m, za předpokladu nízké výnosy dát opravdu úžasné vína. Gaia (Gaia) je považován za přední výrobce, ale napadal mnoho sousedů neslyšel požadavky oficiálního rozdílu nížinných oblastech a nejpohodlnější polohu na svazích kopců, jako Koutsi, Asprokambos, Gymno, Ancient Nemea a Psari.

Patras v severním Peloponésu, kde se pěstuje hlavně bílé odrůdy - zdroj vynikající Roditis. Nově otevřené bílých hroznů Lagorthi s charakteristickou chutí minerální právě teď, byla také na vzestupu v důsledku poruchy Antonopoulos (Antonopoulos) Adoli Ghis.

Oenoforos kdo si koupí bobule na chladné, orientovaný na sever plošiny Aighialia se svými bizarními kaňony, je další progresivní výrobce, který byl dlouho spojován pouze s tlustými ropy se vína z odrůdy Muscat a Mavrodaphne.

Ze všech řeckých ostrovů, největší výrobce vína - Kréta, známý od benátských časů pro jeho sladká vína Malmsey. Bohužel, tato vína zdá se, že zmizí. Vinařství je v úpadku dodržování ostrov v poslední době konečně věnoval pozornost a přispěly fondy.

Keffallonia Island a jeho soused přes Jónského moře Zakynthos (s vlastními vynikajícími červených hroznů Avgoustiatis) - další význam, a to zejména pokud jde o svěžích bílých vín z Robola, Tsaoussi, Moschofilero a dovážených odrůd. Ale ostrov Korfu nelze volat na víno zájezdy.

Na řadě ostrovů v Egejském moři vyrábět sladká vína Muscat. Lemnos dává suché i sladké Muscats a Samos - to nejlepší a byl to on, kdo izvestnye- hlavním vývozcem překvapivě čisté a svůdné víno. Paros pěstuje vlastní značku Malvasia a červený ostrov odrůda Mandelaria, který lze nalézt také na Krétě, kde Boutari negotsiansky dům produkuje slušných obyčejných vín a Rhodos, kde nejčastější plná, ale dosud projevil v plné bílé Athiri.

Nejoriginálnější ze všech ostrovů - Santorini. Jeho silný a bohaté víno, bílé, suché, vyrobené z prastaré odrůdy Assyrtiko, pěstuje na návětrných výškách nečinné sopky. Inspirujícím příkladem tohoto vína - Thalassitis od Gaia.

Video: vinařství v Řecku! Vinařství v Řecku!

ostrov Santorini s vulkanických půdách spojené s řeckým vínem revoluce. Yannis a Konstantinos Boutaris postaven ultramoderní vinařské turistiky centrum v blízkosti tradiční církve.

Video: Řecko. Část 2: Tajemství vína. 27. vydání

Zleva doprava: dvaprevoskhodnyh červené řecké víno a různé bílé - perfektní BE / epos z Moschofilero studenou Mantinii plató, jakýsi klíč k mezinárodnímu uznání a doklad o oživení vín Cretan a vzácné Samos Nektar.

Řecko Patras

Šířka / výška MS: 38,15o / 3 stopy (1 m)

Průměrná teplota v červenci MS: 79,2 ° F (26,3 ° C)

Průměrný roční úhrn srážek pro MS: 28 palců (720 mm)

Srážení měsíc při sklizni MS: August, 0,2 palce (5 mm)

Hlavní rizikové faktory: sucho, náhlé bouře

Mezi hlavní odrůdy: Roditis, Muscat, Mavrodaph