Mexiko

Video: Mexiko

Díky úsilí španělských kolonistů v Mexiku vinařského průmyslu - nejstarší v Novém světě. To bylo založeno v roce 1520, kdy guvernér Hernando Cortés (Hemando Cortes) vydal dekret, kterým se ukládá povinnost zemědělce zasadil 10 révy per-indických otroků na jeho majetku. Nicméně, tato rychlá přeměna jižním Mexiku v zemi vína následuje století stagnace. Dnes, sotva 10% z 48600 hektarů vinic v zemi, jsou vhodné pro výrobu stolního vina- ve většině částí pěstovat potraviny, rozinky, a jsou určeny především pro výrobu brandy hroznů.

V těchto téměř tropických šířkách může hrozny dozrávají až v dalekém severu nebo ve vysokých nadmořských výškách. Nejlepší prostor pro stolní vína musí být chlazen na severním cípu Tichého oceánu Kalifornie - Baja California, zejména v údolí Guadalupe a, v menší míře, San Vicente údolí. (V vlhčí Gulf Coast roste Muscadine a hybridních odrůd je spolehlivější než odrůd, stejně jako v jižních státech amerických).

To se nachází v údolí Guadalupe v blízkosti Ensenada ušlechtilý odrůdy poprvé nahradil primitivní mise na konci XIX století. Následně odrůdy vína byly vysázeny ve vysokých vinic v Mexiku, a to zejména v provincii Querctaro na severu Mexika v nadmořských výškách do 2000 m. Zde, stejně jako v provincii Zacatecas (dále sever) dny jsou horké a noci jsou chladné, ale kvalita vína může být ovlivněna v důsledku kvůli silným dešťům během sklizně. Zatím nejlepší vína - zraje v dubových sudech po dobu červená, ale Frei-xenet a další firmy doufají, že vytvoření slušné šumivé produkci vína. Na severu, v údolí Parras, je další historický výškové vinařská oblast.

Video: Mexiko se svým přítelem v Periscope 09.01.2017

Průkopníky v oblasti výroby současného mexického stolního vína byly Bodegas de Santo Tomas v Ensenada, pak Bodegas Pinson se značkou Don Eugenio a LA Cetto, který je nyní ve vlastnictví 1200 hektarů v Baja California. Cetto dělá těší úžasný úspěch vín z Piemontu odrůdy Nebbiolo, stejně jako Cabernet a chutné Petite Sirah. Bílá vína dostatečnou kvalitu, ale to je stěží zajímavější.

Španělská firma Pedro Domecq v polovině XX století. Udělal významnou investici, stejně jako správce souborů Martell, při výrobě brandy. Dnes vlastní asi polovinu 2 600 ha v údolí Guadalupe, kde se kromě Los Reyes standardní značky a produkují více originální směsi s Cabernet - Zámek Domecq. Guadalupe údolí - rodiště prvního mexického Winery Boutique Monte Xanic, která byla založena v roce 1988 - na statku 60 ha, plný odhodlání stanovit nové standardy kvality. V návaznosti na Monte Xanic vypadal Chateua Camou, Valmar a Casa de Piedra (ten vytváří skutečně závažný červených vín).

Video: Mexiko. 10 zajímavá fakta o Mexiku

Ironií je, že chuť na mexické spotřebitele značně za úspěchy dnešních vinic a vinařství. Velký bodega hlavní zisk získaný z nekvalitních sladkých vín, zejména brandy, která je tradičně smíchané s Coca-Cola.