Italská grappa alkohol

Grappa - silný alkoholický nápoj vyrobený v Itálii. Jeho přípravě otzhimok z vinných hroznů ponechaných v procesu výroby vína. Jakmile grappa byl jen způsob, jak se zbavit odpadu z výroby vína, ale rychle získal oblibu a nyní je prodává v téměř ve všech zemích světa. Chuť silného alkoholu v závislosti na odrůdy, odpadu získaných které byly použity v procesu výroby, jakož i přísady, které jsou někdy zavedených výrobců.
K výrobě grappy po moštových odrůd používaných nejčastěji: bílá - Chardonnay, Muscat, Riesling, Sauvignon Blanc a červená - Rulandské modré a Cabernet Sauvignon. Výrobní proces se skládá z následujících kroků: hroznový buničiny s kostmi umístěných v alembic, vyznačující se tím, dušenou, přičemž se uvolňuje tekutina, se podrobí destilaci.

Video: žíznivý poutník Grappa Itálie

Co je grappa

Existuje několik druhů grappy. Takže v závislosti na načasování expozice jsou rozlišovány:
1 - Giovane nebo Bianca - mladá bezbarvý Grappa, která je balená bezprostředně po destilaci (někdy dříve prosazovala) s aroma vinograda-
2 - affinata v Legno - Grappa, namočené po dobu šesti měsíců v dřevěném bochkah-
3 - invecchiata - pít, extrakt z ne méně než years-
4 - stravecchia nebo rizerva - silný grappa je jantarově zlatý odstín, utrpěl nejméně jeden a půl roku.

Na vinnou révu je:
- grappa monosortovaya "la grappa di Vitigno" (Pro jeho přípravu jsou přijímána výlisky, alespoň z 85% skládá z jediné odrůdy)
- mnogosortovaya Grappa (hroznové výlisky několik druhů).
Také rozlišovat mezi aromatickým a ochucené grappy.
Aromatické Grappa připravené na základě aromatického hroznové výlisky (muškát, Gewurztraminer a kol.), Vzhledem k tomu, ochucené získané infuzí v ovoce, bobule a travin (mandlí, černého rybízu, skořice, atd).
Dále Grappa klasifikovány podle oblasti produkce: Barolo Veneto, Piedmont, Friuli, Toskánsko a kol.

Jak používat grappa

Typicky Grappa podávány chlazené na 8-12 ° C, ale nápoj nejvyšší kvality mohou být použity při pokojové teplotě. Pro použití krmiva typu brýle "tulipány" se zúženým pasem nebo jednoduchých sklenice nebo štamprle. Před použitím se doporučuje vdechovat vůni nápoje jemně držel sklenici, aby nebylo vystaveno otřesům kapalinu, jako je víno, a pak pokračovat na ochutnávku.

Grappa pít malé doušky vychutnával. Na začátku je SIP alkoholu, a pak se objeví chuť a příjemné teplo. Dobrý grappa harmonická chuť ("kolo") Obsahuje všechny chuťové vjemy. Obvykle se jedná o silný nápoj se podává jako digestiv, ale je třeba i mezi změnou jídel a jako nezávislý. Někdy nabízejí cukr nebo citron. Grappa také použity pro přípravu koktejlů, některých jídel a dezertů a je přidán do kávy.

Coretta espresso s grappa:
- 1 lžíce coffee tenký pomola-
- 20 ml Grappa.
Vařit kávu ve známém způsobem, nalít ji do šálku espressa a přidejte ji grappa.

Video: Co s sebou z Itálie | Nezávislý travel | Gastronomické trasy |

Jaký by měl být kvalitní grappa

Chutnající nápoj, nenajdete v Grappa následujících bodech:
- Chuť a vůně octa "top" destilační frakce - je v důsledku nadbytku acetaldehydu a etilatsetata-
- pach kouře - vyplývá z nekvalitního distillyatsii-
- zákal - je kvůli špatnému stabilizace distillyata-
- olejnatost - je na "dolní" destilační frakce v důsledku nedostatečné deflegmatsii-
- hořká - existuje celá řada špatně vyrobené stupni výrobně
- Chuť a vůně formy - díky staré mezgi-
- nadměrná kyselost - v dobrém slova grappa zakysané cítil pouze na špičce cílového jazyka
- vůně dřevěných sudech - v případě, že je nadměrný, pak pít nesprávně uloženo.
- kovová chuť - je vzhledem k přítomnosti mědi a zpravidla v mladém grappa, v procesu stárnutí často zmizí.
Pokud grappa zcela chybí jakékoliv chuti ("byt chuť"), Pak se nazývá anonymní a najít pití selhal.

Video: QUATTRO Group. Bella Chao (italská lidová píseň)