Vaření domácí červené víno

Dům červené víno

Dřevěné nádoby na kvašení Musíme vykouřit s oxidem kouřem, Zbývající sudy a lahve důkladně vyčistit, opařený s vařící vodou.

Hrozny jsou sklízeny v suchém počasí, se snaží prošly minimálně 2-3 dny po dešti. Tento stav je vzhledem k tomu, že by se určitě ušetřit na povrchu hroznů přírodních kvasnic. Je třeba, aby červeného vína doma začátku putovat. Bobule jsou odděleny hřebeny (větvičkami hroznů), se snaží, aby se mošt Nedostali jsme shnilé a plesnivé vzorky.

Receptem domácí suché červené víno nevyžaduje nic jiného než bobule. Aby se na semi-suché červené víno doma, budete chtít přidat na každý litr šťávy od 100 do 400 gramů cukru. Tato řada je určena cukernatosti hroznů a preferencí, pokud jde o domácí vinařem chuť hotového nápoje.

Jak se dělá víno

Než se připravit sladinu, neumyté bobule nutné hníst, snažil se odejít jeden celek. V případě, že množství suroviny je malá, lépe to udělat ručně, nebo být jako hrdina Adriano Chellentano. Je žádoucí, aby hroznový semena nebyly kaší, dá zvláštní chuť hotového nápoje.

Jak vařit víno - technologie, turn-based:

• 1.Sok s kaší bobulí (buničiny), byly umístěny do dřevěné nebo smaltované nádoby, zakryjeme gázou a dát na několik dní v teplé a tmavého prostoru. Optimální teplota pro počáteční fermentace by měla být + 17 + 24 S.

Cap z buničiny na povrchu mladiny nutně zlomené ruce nebo dřevěným míchadlem, a self mladiny je smíšené několikrát denně pro prevenci prokisaniya.

• 2.Po vyjasnění, mladina se provádí odšťavňování buničiny. Šťáva se musí vypustit z sraženina a přidat výlisky z buničiny, a potom se přefiltruje přes tenká nebo speciálním filtru.

Opakovaná transfuze šťáva filtrovat saturovat to s kyslíkem k aktivaci vinných kvasnic.

• 3. Získání šťáva se nalije do lahví, jejich naplnění 2/3 objemu a, čímž se získá hlavní kvašení tepla, po nastavení na krku nebo těsnění vody je pevně fixována k defektu rukavic prstu pro uvolnění přebytečného oxidu uhličitého.
• 4. Pokud chcete, aby polosuchá vína, cukr se zavádí do moštu v prvních 2 - 4 týdnů fermentace dílů. Je nezbytné, aby každý kus cukru pečlivě recyklovaný vinných kvasnic.

Před vařit sirup, mladiny se nalije do pánve a trochu se zahřívá, za míchání, aby se rozpustil cukr.

• 5.Spustya 35 - 45 den kaše fermentace ukončí, víno začíná se spojit s padlých během tohoto časového sedimentu. Je vhodné provádět tuto operaci, čímž láhev na vzestupu, a čisté nádoby o něco nižší. Transfuze se provádí pomocí tenké trubičky, snažil se nechat zavřít do dortu.

Na tomto místě si můžete přidat trochu cukru, provázený jeho chuť. Suché víno nemusí nic dodávat.

• 6.Vino kladen na rychlost závěrky na dobu, která není kratší než jeden měsíc. Odehrává se v chladném místě s teplotě asi + 10 + 14 ° C Každý týden nový víno nalije se doporučuje, přičemž se získá zbytek.
• 7.Cherez 1 až 1,5 měsíce, můžete si nalít víno do lahví, zátkování jejich přírodnímu korku. Skladování červeného vína se konal ve velmi chladném (+ 6 + 8 ° C) a tmavém místě v poloze na zádech.

Příprava červeného vína na této technologie bude v jeho sklepě nápoj ochutnat velkou pevnost, která byla asi 12-16 s nádhernou chutí a vůní.