Polosladké červené víno

Polosladké červené víno

Obsah

• Video: jak si vybrat červené víno
• Video: degustace vín gruzínských polosladké červené
• Video: polosladké červené víno upoenie№18 "kindzmarauli" (georgia)

  Polosladké červené víno lze provést i doma. Výrobní technologie této voňavé, blažené pít trochu odlišný od víno hruška.

  Pro výrobu červeného vína použity polosladké červené odrůdy, tmavé nebo hroznový cukr, ve kterém ne méně než 23%.

Video: Jak si vybrat červené víno

To je kůra to hroznový namáčením dává enzymatické šťávy, a to již určuje barvu vína. Zjednodušeně řečeno, tato vína jsou vyrobeny z těchto hroznů: Muscat Hamburg, Rkaciteli, Cabernet, Riesling, Long, Krasnotop Zolotovskii a další.

Existují nějaké zvláštní požadavky na hrozny pro toto víno. Plody se sklízejí plody získali maximální cukr. To se provádí v suchém počasí.

                           Příprava technologie 

  Collect hroznový cukr, je 23% nebo více. Cukerná šťáva se kontroluje hydrometr (Denzimetr). S se přidá méně cukernatosti.

V případě, že šťáva je obsah cukru ve výši 20% (na litr šťávy pripadaet 200 g cukru), pak je třeba přidat (230-200 = 30 g) na litr šťávy, které se obrátily cukernatost 23%. Ale to může být (ne méně).

  Vybrán hroznového rmutu jako obvykle. Výsledná šťáva a dužina se nalije do skleněné láhve, kryt s gázou a nechat (2 dny) pro spuštění fermentace.

Video: degustace vín gruzínských polosladké červené

  Potom se šťáva je odváděna hadicí do jiné skleněné láhve, je třeba dát vodní uzávěry, ale při nižší teplotě 15 ° C

  Máte-li víno kvasů při teplotě 15 ° C, pak po sedmi dnech, musíte ochutnat ke stanovení požadovaného obsahu cukru. Při vyšších teplotách se víno vyzkoušet čtyři dny. Čím déle víno kvasí, cukr klesá.

Video: polosladké červené víno Upoenie№18 "Kindzmarauli" (Georgia)

  Tady je velmi důležitý moment. Je nutné zvolit požadovaný cukernatost vína.

  Víno se zvolené koncentrace cukru přes filtrační trubky, aby se odstranily sraženiny a vlije do 3 litrů skleněných obalů.

Balón je uzavřen těsnou bavlněnou zátku a horní část je pokryta pergamenu a svázána s provazem.

  Válce jsou umístěny do nádoby s vodou umístěním dřevěné klub, a voda je ohřívána. Po dosažení 80 ° C se snižuje oheň a zahřívá se na této teplotě po dobu jedné hodiny.

Válce zahřívá vína odstraněny, a potom se nechají na příští den, teplota klesla na teplotu místnosti.

  Příští den, vyjměte víno v chladné místnosti (sklep) po dobu dvou měsíců. Během této doby se vyjasní. Musíte neustále sledovat hladinu vína v láhvi.

  V případě, že víno nezačne putovat, a na povrchu není žádný film pak opatrně nalijeme do láhve, pevně uzavřeny a dát do sklepa pro skladování. Polosladké červené víno je připraven, a lze jej použít.

Pokud však zjistíte, na povrchu válců ve filmu, nebo na začátku kvašení, ihned zalijeme potřebu vypracovat a okamžitě dal na pasterizaci.

Tak, dostanete svůj přirozený domov, na jedinečnou chuť a aroma sladkého červeného vína.