Technologie výroby vína z dýně

Obsah

• Video: super lahodné palačinky z dýně! recept od elena
• Víno recept z dýně
• Video: kandované dýně
• Video: snack pro muže dýně

1. Je-li kultura vinných kvasnic není, potom po dobu 3-4 dnů před operací vařit dýně kváskového rozinkami naplnit sklenici, přidejte 15-20 gramů cukru a 150 ml vody. Mix, kryt s pletivem, pohybovat nádobu v temnu při pokojové teplotě.

Video: Snack pro muže dýně

2-3 dny droždí je připravena k zobrazení pěny na povrchu, syčící a mírný zápach fermentace. Pokud se tak nestane, znamená to, že příliš mnoho rozinky léčeni konzervační látky, kupovat další a začít znovu. Také můžete nahradit rozinky neprané čerstvé maliny, rybíz a třešně.

2. dýně Wash, kůra, odstranění jádra a semena.

3. Purifikovaný buničina rošt, mleté ​​maso nebo kotleta jiný způsob k pyré.

4. V nádobě se širokým hrdlem, jako je například kbelíku nebo smaltované pánve, zředěné kaše polovinu vody (poměr 1: 1), pro přidání do startér krmnou směs (s rozinkami) nebo víno droždí. Přidejte kyselinu citronovou a cukrem na 5 a 100 g, respektive na litr vody. Míchejte do hladka.

5. Obal na kontejner gázu, přenese se do tmavé místnosti při teplotě místnosti. Nechte působit po dobu 4 dnů. Hned první den se objeví pěna, označující začátek kvašení. Každý 8-12hodina nebo ručně míchá s dřevěnou tyčí, a ničit utaplivaja buničinová vrstva ve šťávě (buničiny supernatantu).

6. Kmen moštu v 3-4 vrstvách tenká, dobře jej vyždímejte koláč (již není potřeba). K výsledné šťávy, aby se druhý podíl cukru - 100 g na litr přidaného na 4. fázi vody. Zamícháme.

7. Pour šťávy ve fermentační nádrži, vyplnit maximálně 75% objemových, takže volný prostor pro pěnové a oxid uhličitý. Sada na krku odlučovačem vody jakékoliv konstrukce může být lékařské rukavice s dírou proraženou s jehlou v jeho prstu.

8. Přenos mladiny na tmavém místě (nebo kryty) se stabilní teplotou 18-27 ° C

9. Po 5 dnech instalaci hydroseal doplněk zbytkového cukru - 100 g na 1 litr vody. Chcete-li otevřít tento obal, odvodněné samostatně fermentací šťávy 250-300 ml, zředí se cukr, pak výsledný sirup se vlije zpět do fermentační nádoby a uzavření odlučovače vody bez míchání.

V závislosti na teplotě a kvasinkové fermentační období domácího vína z dýně - 25-55 dní. Známky Způsob uzavření: voda past plyn přestane vylučovat (rukavice foukané pryč), nápoj rozzářila, objevila sraženina ve spodní vrstvě.

V případě, že fermentace nezastaví po 45 dnech od zahájení vaření, aby se zabránilo vzniku hořkosti, je třeba vypustit dýně víno od sedimentu přes trubku, pak dal dobrazhivat při stejné teplotě.

10. Po ukončení fermentace vypustit víno brčkem do jiné nádoby. Podle chuti. Na žádost sladkosti. Je také možné upevnit alkohol (vodka) v množství 2-15% objemových.

11. Nalijte víno do zásobníku, zapečetěné. Dejte na zrání v lednici nebo ve sklepě, při teplotě 5-16 ° C po dobu alespoň 5 měsíců (s výhodou 6 až 9). Extrakt zlepšuje chuť vína.

Je lepší, aby naplňte zásobník až na vrchol, aby nedošlo ke kontaktu s kyslíkem. Je-li předchozí stupně prováděného zmírněny, prvních 7-10 dní po zrání držet nádobu pod uzávěrem vody v případě opětovné kvašení.

12. Pokud se kal vrstva 4-5 cm (poprvé v 10-15 dnů, pak méně) filtr nalitím vína do jiné nádoby. Když byl tento koláč už tam víno z dýně je připraven. To může být naplněn nápojových lahví a hermeticky uzavřen.