Domácí víno alychovoe

Obsah

• Video: plum víno ch.1.plum víno část 1
• Víno recept z třešně švestky
• Video: dům víno rybíz, švestky proces víno poshol

1. Zralé švestky poprsí, odstranění listy, stonek, shnilé a plesnivé plody. Plody nemyjí tváře musí zůstat divoké kvasinky.

2. Peremyat jeřabin ruce nebo dřevěný váleček na jednotnou kapalného stavu pyré. Je velmi důležité, aby rozdrtit kosti, jinak víno chutná hořce.

3. Přidejte rozinky a vody, dobře promíchejte. Rozinky pojistit při divoké kvasinky na bobulí nejsou aktivovány.

4. Krk bandážovaný s napájecím gáza nádrží zředěným pyré na tmavém místě s teplotou 18-28 ° C Míchá se 2-3 krát denně, tlačí ji do šťávy buničiny - povrchem slupky a dužinu.

5. Po 2-3 dnech, kdy fermentace začíná (na povrchu pěny, kyselý zápach bude slyšet šum), zalijeme šťávu fermentovaného s kalem, buničiny protáhnout tenká.

6. Všechny šťáva nalil do láhve nebo sklenice. Přidejte 100 g cukru na litr šťávy, dobře promíchejte. Fermentační nádoba naplnit do 3/4 objemu, aby se vytvořil prostor pro oxid uhličitý, těchto částí cukru a pěny.

7. Nastavte sifon jakéhokoli designu. Doma, můžete získat lékařské rukavice s malou dírou v prstu (punkční jehly).

8. Přenos nádobu na tmavém místě s teplotou 18-28 ° C

Přidání druhé části cukru 4 dny - 100 gramů na litr šťávy. K tomu vyčerpaný samostatně 300-500 ml kvasící mladiny, ve směsi s cukrem získanému sirupu se nalije zpět do vína a uzavřete sifon. Po dalších 5-6 dnech se přidá zbývající cukr (100 g / litr) v popsané technologii.

V závislosti na teplotě a kvasnic činnosti cherry švestkové víno kvasí 20-50 dní.

V případě, že fermentace nezastaví po 50 dnech od zahájení vaření, je nutné vypustit víno od sedimentu brčkem a dal dobrazhivat pod odlučovačem vody. Tím se zabrání hořkost.

9. Když se fermentace je přes (třeba vyjasnit, se usazují na spodní části, těsnění vody pro několik dní, vyfukování bublin, foukané pryč rukavice) víno vytékající z sedimentu přes tenkou trubicí. Chuť, pokud je to žádoucí sladidla cukr nebo opravit vodku (alkohol) - 2-15% objemových.

Víno v zrání transfúzi cév, s výhodou tím, že vyplní krku, aby se zabránilo kontaktu s kyslíkem. Pevně ​​blízkosti zástrčky nebo znovu nainstalovat uzávěr vody po dobu 7-10 dnů, v případě, že přidaný cukr.

10. Přesun alychovoe domácí víno v temné místnosti s teplotou 5-16 ° C a nechte působit 30-90 dnů. Tato doba je dostatečně pít, aby rozveselit a stát chutnější.

Pokud se kal vrstva 2-5 cm (každých 20-30 dnů), filtrování víno nalil do jiné nádoby. Nápoj je připraven v případě, že sraženina již padá.

11. Pro pohodlnější skladování vína může být nalita do lahví a těsně uzavřít uzávěry.