Recept a vaření techniku meloun víno

Ačkoli mnoho vinaři jsou skeptičtí k myšlence výrobě vína z melounu doma, ale je to pravda. Nápoj získaný světle růžové, při skladování, které se postupně stane světle červené. Nemůžeme říci, že víno má skvělou chuť, ale nemůžete říkat špatné, taky.

Připravit meloun víno doporučujeme použít pouze zralé ovoce na konci zrání období, kdy se koncentrace pevných látek dosahuje vrcholu. V opačném případě si nápoj vodnaté, a veškeré úsilí budou ztraceny nadarmo. Použité obaly musí být sterilizovány s vroucí vodou a vytřete do sucha, jinak hrozí riziko nakažení sladiny od plísní nebo jiné patogeny.

Složení:

zralé melouny - 10 kg;
cukr - 3-4 kg;
Kyselina citrónová - 10 gramů na litr šťávy;
neumyté rozinky - 150 gramů (hroznové víno nebo víno droždí).

Bylo zjištěno, že v experimentálně meloun víně nejlépe přidá 0,3-0,4 kg cukru na litr šťávy (jak v částech uvedených v receptu). V tomto případě je to dobrý dezert nápoj s vyváženou chutí. Zcela nemožné bez přídavku cukru, jako je obsah přírodní ovocný cukr je nedostačující k výrobě vína.

fermentace kyseliny citronové podporuje a stabilizuje chuť. Můžete také použít čerstvé citrony, šťáva z jednoho středního ovoce obsahuje 5-7 g kyseliny. Rozinky lze vyměnit nemytých hroznů dostatečně zralé peremyat 50-100 gramů plodů s rukama a přidat do mladiny ve třetí fázi.

Recept na domácí vína z melounů

1. Řez meloun plátky, které se neobjevují hořká, odstraňte semínka, kůru a bílé nejedlé části.

2. Výsledná buničina rozdrcené rukou nebo mixéru, dokud nevznikne homogenní suspenze.

3. Přidejte rozinky neprané (hrozny nebo kvásek) a kyselina citronová, svázat hrdlo hrnce s gázou, dát na 2-3 dny na teplém a tmavém místě. Dvakrát denně, aby se míchat.

4. Když vidíte známky kvašení (syčení pěny) se přidá 100 gramů cukru na litr šťávy, dobře promícháme, zalijeme mladiny do fermentační nádrže (naplnit až 75%) a na vytvoření vodní ucpávky (lékařské rukavice s malou dírou v prstu).

meloun kvašení vína — Meloun víno v rámci továrny vodní uzávěry

5. Přenos nádobu na tmavém místě s teplotou 18-25 ° C Po třech dnech se přidá 100 gramů cukru na litr fermentované šťávy. K tomu, odstranit odlučovače vody a vypouštěcí 1-2 litrů sladiny, rozpustí cukr v tom, nalít sirup a znovu instalovat sifon.

6. Po další 4 dny opakování přídavku cukru techniky je popsán výše (100 g na litr).

7. Po 2 až 4 týdnů po posledním přídavku fermentace cukru je přes: cease vodní uzávěry nafouknout bublinky (rukavice vyfoukne), spodní vypadne sediment a samotná víno vymazány. Musí být odstraněny z zbytky nápoje a odeslán do zrání.

8. Vypusťte mladého vína meloun brčkem do další čisté nádoby, podle chuti, v případě potřeby přidat více cukru pro sladké nebo opravit vodku (alkohol), 2-15% obj. Opevněné víno je lepší, když zůstane, ale těžší chuti.

Akumulační nádrže naplněné na vrchol, aby se zabránilo kontaktu s kyslíkem. Těsně uzavřít víko (je-li přidán cukr v předchozím kroku, se první 7-10 dní pod lépe držet odlučovač vody) a nechte 40-90 dnů v tmavé místnosti při teplotě 5-12 ° C, Po zrání chuť mnohem lépe.

Každých 15-20 dní filtrovat sediment z transfuze do jiné nádoby skrz trubici. Nápoj je připraven, když už se objeví sraženina.

9. Pour domácí víno melounu v láhvi, těsně uzavře a uloží v chladničce nebo ve sklepě. Trvanlivost - 9-14 měsíců. Tvrz - 10-12%.

vyrobeny domácí víno vodní meloun — Víno z melounu za 2 měsíce

Nepočítejte s unikátním bohatou chuť připravovaného nápoje. Vzhledem k nízké koncentraci pevných látek melounu a melounu není nejlepší suroviny pro výrobu vína, ale s dobrou sklizeň poradit vám, aby se alespoň několik litrů za zájem.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné

Recept a vaření techniku ​​meloun víno

Recept na domácí vína z melounů

Recept a vaření techniku meloun víno