Technologie výroby vína z boků

Obsah

• Video: apple víno. dekantace. směs
• Víno recept z boků
• Video: domácí víno, domácí víno recept z boků
• Video: jak vyrobit víno, jak se dělá domácí víno z boků

1. Crush ovoce dřevěný váleček. Používáte-li sušené plody - snížit na polovinu. Kosti nelze odstranit.

Video: Jak vyrobit víno, jak se dělá domácí víno z boků

2. Smíchejte v hrnci 2 litry vody a 2 kg cukru, vařit, vařit na mírném ohni po dobu 5 minut za stálého míchání a odstranění bílé pěny. Připravený sirup se ochladí na teplotu nižší než 30 ° C,

3. Ve sklovině (plast) nádoba s širokým hrdlem doplňku šípky, cukrový sirup, zbytek vody (8 litrů), neprané drcené hrozny nebo rozinky. Poslední složka obsahuje divoké kvasinky potřebné pro fermentaci.

4. Míchej, kravata s tenká a dal kontejner pro 3-4 dnů v tmavé teplé (18-25 ° C) místo. Míchá se jednou denně.

5. Pokud charakteristiky kvašení (pěna, Fizz, kyselý zápach), se směs nalije do fermentační nádrže (naplnit až 2/3 objemu) a nastavit sifon (a gumové rukavice s prstem otvorem pro vypouštění oxidu uhličitého). Dát láhev ve tmě při teplotě 18-29 ° C V období fermentace, že je velmi důležité pro udržení stabilní teploty.

6. Po 7 dnech, filtrované sladiny přes gázu, aby se oddělila buničinu (pevná část). Fermentovaný šťáva přidat zbývající cukr (1 kg) a instalovat sifon znovu.

Po 4-6 týdnech, objeví se přestávají vodní uzávěry bublání (rukavice vyfoukne) v dolní části sedimentu, víno samo o sobě by bylo podstatně lehčí. To znamená, že aktivní kvašení je za námi a je čas přejít k dalšímu kroku.

Není-li fermentace není ukončena 50 dnů po zahájení přípravy k neobjeví hořká, je třeba víno vypustit ze sedimentu brčkem a dát dobrazhivat pod vodou těsnění nebo rukavice za stejných podmínek.

7. Drain otbrodivshee víno z boků trubičkou do další čisté nádoby. Je důležité, abyste se nedotkli sediment na dně. Pokud je to žádoucí, přidat cukr podle chuti, nebo opravit vodku (alkoholu) v množství 2-15% objemových.

Akumulační nádrže naplněné na vrchol, aby se zabránilo kontaktu s kyslíkem. Těsně uzavřít víkem (nebo vytvořit těsnění vody), aby se v temném chladném (5-16 ° C) po dobu držení místo.

8. po 2-3 měsících vypustit víno od sedimentu do připravených lahví, pak těsně uzavřít uzávěry. Skladovat v ledničce nebo ve sklepě. V závislosti na teplotě 10-16 ° C trvanlivost - do 2 let.