Pít víno cuketa

1. Je-li víno droždí, pak za 3-5 dny před ošetřením by měla být připravena cuketa startovací vína z rozinek nebo plody (maliny, rybíz, atd), který nahradí droždí.

Video: Adjika cuketa pro zimu

Pro tento nemytými rozinkami (bobule), aby vyplnil nádobu, přidá se 25 g cukru, zalijeme 150 ml vody při pokojové teplotě. Míchejte obvaz gázy a dát do tmavé teplém místě. Když se pěna syčení světlo kyselý zápach (zpravidla 2-3 dny) a kvasem je připravena přistoupit k dalšímu kroku.

Pokud byla forma, pak fermentují infikované a musí začít znovu používat pro vaření jiných surovin.

2. Cukety omyjí, seříznou na několik kusů, odstranění jádra a semena.

3. buničina spolu s odlupování mince nebo kotleta jakýmkoli jiným způsobem, např., Mixér do homogenního stavu.

4. Vzniklá suspenze se složil do skloviny hrnec s širokým hrdlem, zalijeme vařící vody, promíchá se a kryt. Nechte působit po dobu 24 hodin.

5. Filtr obsah pánve přes několik vrstev tenká, zmáčknout buničiny dobře.

6. Výsledná šťáva kabachkovaja přidá 0,5 kg cukru, kyseliny citronové a je s nimi kvas v první fázi (bez ovoce) nebo kvasinky vinné. Zamícháme.

7. Pour mladiny do fermentační nádoby, plnění až do 75%, takže je místo pro následující části cukru, pěna a oxid uhličitý. Sada na hrdle odlučovačem vody jakékoliv konstrukce, například lékařské rukavice s otvorem v jedné z prstů.

8. Přenos kontejner s budoucím kabachkovaja vína na tmavém místě (může pokrývat) s teplotou 18-27 ° C

Video: Karbanátky z cukety. Domácí recept nejchutnější a snadné

9. Po 5 dnech, aby se odstranily stavidlo, vypustit oddělenou 0,5 litru kvasící mladiny, zamíchejte 250 g cukru. Výsledný sirup se vlije zpět do fermentační nádoby a uzavření odlučovače vody. Po dalších 5 dnech, opakujte výše uvedený postup s tím, poslední část cukru - 250 gramů.

10. V závislosti na teplotě a aktivita kvašení vína z cukety trvá 25-60 dnů. Po dokončení procesu označeném nepřítomnosti plynu z odlučovače vody (rukavice foukané pryč) a vrstvy sedimentu na dně. Fermentovaný víno vypustit přes trubku do jiné nádoby bez sedimentu.

11. Try pití. Volitelně osladit chuť cukru nebo pevné vodka (alkohol) 2-15% objemových. V tomto případě fixace prakticky nemá vliv na chuť a aroma jen zvyšuje pevnost.

12. Naplňte skladování vína nádobu (s výhodou horní, aby se zabránilo kontaktu s kyslíkem) a hermeticky uzavřena. Jestliže přidaného cukru, první 7-10 dní, aby se pod vodou těsnění v případě opětovné kvašení.

13. Převod extrahovat víno v temném chladném místě při teplotě 5-16 ° C (chladnička, sklepa nebo suterénu). Nechte působit po dobu 3-4 měsíců.

14. každých 20-30 dní, jako vzhled sraženiny vrstvy 3-5 cm, filtrační transfúze pití brčkem.

15. Když byl koláč již existuje, víno cuketa připraven. To může být nalije do lahví a uzavřete zátky. Tvrz - 10-12%, skladovatelnost ve sklepě - 2 roky.

Sdílet na sociálních sítích: