Vínová jeřáb

Starší jeřáb bobuloviny (omrzliny na větvi či 10-12chasov mrazáku) oddělené od stonků, parboiled, zahřeje se na 20 minut, kanalizace a nalít znovu vařící vodou. Vysuší, kotleta bobule, lisované, dávkovač naplnit horkou vodou (70-80 ° C) a znovu stisknuto 5-6chasov (množství přidané vody se bere v úvahu při přípravě kaše). Juice mix. Pro přípravu stolního vína na litr šťávy by se 2,5 litru vody a 500 g cukru, pro dezertní vína - 1 litr vody a 1 kg cukru, pro likérové ​​víno - 1/3 šálku vody a 800 g cukru. V musí zadat kvasinkovou startér a vaření víno společnou technologii. Rowan vinné materiály se používají hlavně pro přípravu míchaných vín.

Ryabinovoye víno mohou být připraveny jak z omrzliny a shromáždí do mrazu plody hořkosti, který musí být odstraněn tím, že by za studena v mrazničce po dobu 8-12 hodin, nebo v páře 10% solného roztoku po dobu 5 minut s následným důkladné promývání studenou vodou, aby se zcela odstranit soli stopy. Lisované a drcené bobule, byla přidána voda (1 litr na 1 kg plody), přidá se cukr (200 g na 1 kg plody) a zapojení kvasinek (2-3% objemu), fermentací 5-7days a stisknutím tlačítka, nebo pomocí samostatného odšťavňovače šťáva. Dejte ji na cukru (140 g na 1 litr). Kvašené víno se odstraní z kalu, rozveselit, vstoupit do něj cukr pro sladkosti a nalijeme do lahví. Víno vyšší kvality se získá ve směsi s jablečné šťávy (20% jablečné šťávy). Pro přípravu horských popela a jablečný džus poměru vína by měl být 1: 1.

Pro toto použití vinné odrůdy sladkých jeřáb bobulí :. Nevezhenskaya, granát, atd mohou být použity a jeřáb bobule dřeva za předpokladu, předzpracování v 10% solném roztoku, následuje důkladné mytí. Rowan bobule oddělen od štětce, opláchněte a rozdrtit v dřevěné misce. Buničina přidat cukrový sirup (1 litr 20% sirup 1 kg), dusíkatá výživa (0,3 g chloridu amonného v 1 litru mladiny) a zapojení droždí. Mladina fermentované 5-7days a potom vylisuje, přidat infuzní aromatických uhlovodíků a bělidlo přidáním 350-500ml alkoholu na 1 litr. Výsledkem je víno, které je připraveno k použití. Víno obsahuje 16-18 ° alkoholu a 6-8% cukru. Zrání vinotéka na chladném místě po dobu 6-8 měsíců, se zlepšenou chutí a vůní.

Takto si můžete připravit víno z irgi, třešní a dalších plodů.

Video: Braga red jeřabina - vaří vlastníma rukama

Zralé jeřáb bobule, omrzliny na větvi nebo v mrazáku po dobu 10 h., Oddělené od stonků, zalijeme vařící vodou, vyhřívaný 20 min., Voda se vypustí a poté nalije vroucí vodou, voda se vypustí a bobule drcený, lisované buničiny je naplněna horkou vodou 80 ° C po dobu 5 h. a pak se lisuje. Šťávy smíšené.

Pro stolní vína na jeden litr džusu vzít 2,5 litru vody a 1,5 st. sahara- pro sladké víno - 1 litr vody a 1 kg sahara- pro likérové ​​víno - 1/2 umění. vody a 4 lžíce. cukr. Mladina se přivádí do kvasinek startéru, kladen na kvašení. Potom se filtruje, do lahví a dát na chladném místě.