Banana víno doma - recept na exotickým nápojem

1. Pokud je víno droždí po dobu 3-5 dnů před zpracováním banánů make kvasu nemytých rozinek (maliny, rybíz, třešně, atd): rozinky nebo plodů k vyplnění v nádobě, přidá se 25 g cukru a 250 ml vody nekipyachonoy promíchejte, přikryjte gázou, dát na tmavém místě při pokojové teplotě.

2-3 dny droždí je připraven - bude pěna, světlo kyselý zápach a uslyšíte syčení.

2. Banana kůra. Maso nakrájíme ruce, dřevěný váleček nebo na masovém strojku na pyré.

K výrobě vína se Banana Skins nežádoucí, neboť se zvýší trvanlivost kůry byl zpracován s toxickými chemikáliemi.

3. Mix v smaltu pánev 5 litrů vody (poloviční), 1 kg cukru (poločas), banán pyré a kyseliny citrónové. Směs se přivede do jednotné konzistence.

4. Tepelná sladina do 55-58 ° C, k udržení uvedené teplotní rozmezí je 60 minut, zahřívá pánev na mírném ohni. Pravidelně míchání do suspenze zůstalo jednotné, a v dolní části byla žádné hrudky.

Je důležité, aby teplota stoupnout nad 60 ° C, nebo také enzymy rozpuštění a získání fruktózy z cukru a banánů zastavení. V důsledku surovin, které mají být použity marně.

5. ochladí na sladinu na 25-27 ° C. Přidejte zbylou vodu a kvas (s rozinkami) nebo víno droždí. Zamícháme. Přikryjeme gázou a nechte po dobu 4 dnů v temnu při pokojové teplotě. Doba 12 hodin míchat čisté rukou nebo dřevěnou tyčí. Po 3-8 hodin by se měl objevit na povrchu pěny a fermentace zápachu.

6. Po 4 dnech, vypusťte mladiny přes 4-5 vrstvami tenká, dobře jej vyždímejte, dort, s ohledem na všechny kapaliny. Marc již není potřeba. Kapalná část přidat 500 g cukru, dobře promíchejte.

7. banán šťáva získaná se vlije do fermentační nádrže. Naplnit až 60-65% objemu. Sada na krku odlučovačem vody jakéhokoliv provedení (to je možné, aby zpřísnila a opravit lékařské rukavice s malým otvorem v jednom z prstů).

Varování! Během kvašení vína banán prvních 6-10 dnech, hodně pěny, takže radím vám vyplnit kapacitu na polovinu nebo ještě méně.

8. Přenos nádobu na tmavém místě (nebo pokryté) se stabilní teplotou 18-27 ° C, a ponechat až do konce fermentace.

9. Po 5 dnech instalace odlučovače vody přidat zbývající cukr (500 gramů). K tomu obsazení pomocí kanyly do samostatné nádrže 250 ml mladiny se rozpustí cukr v něm, což sirup vlije zpět do fermentační nádoby a uzavření odlučovače vody.

10. V závislosti na činnosti kvasinek a teplotě domácí víno u banánů putuje 30-60 dnů. Po ukončení fermentace svědčí nepřítomnosti plynu z odlučovače vody (rukavice foukané pryč) a vrstva kalu. Je nutné vypustit víno brčkem bez dotyku sediment v dolní části, v jiné nádobě.

Video: Recepty nápojů. Jahoda, banán shake jednoduchý recept

V případě, že fermentace nezastaví po 50 dnech od zahájení vaření, zalijeme vínem ze sedimentu a dát dobrazhivat při stejné teplotě, v opačném případě se může objevit hořkost.

11. Snažte se pít chuť. Na přání osladit cukrem (podle chuti), nebo zajistit vodku (alkoholu) v množství 2-15% objemových fúze vína. Kotvení pomáhá skladování, ale dělá chuť ostřejší.

12. Nalijte víno do skladovací nádrže. Minimalizovat kontakt s kyslíkem, je žádoucí, aby zaplnil vrchol. Utěsnit. V případě, že předchozí krok byl přidán cukr, první 7-10 dní doporučit udržování těsnění vody v případě opětovné kvašení.

13. Přenos banán vinného sklepa nebo v chladničce při teplotě 5 až 16 ° C. Nechte nejméně 4 myastsa (s výhodou 7-8). Extrakt významně zlepšuje chuť.

14. Každý 15 až 20 dnů (méně než) jako vzhled sraženiny vrstvy 3-5 cm, filtrovat víno přes transfuzní trubkou do jiné nádoby.

15. Když se objeví sraženina, domácí víno z banánů připraven. Nápoj může být nalita do lahví a uzavřít uzávěry. Trvanlivost - až 3 roky. Tvrz - 9-12%.