Jahodové víno

Jahoda zřídka použita pro výrobu vína, především jíst syrové nebo vařit z ní zavařeniny, džemy a džusy. Pokud máte poměrně velké plantáže jahod, nestojí za to riziko a připravit jahodový víno, které může být skutečný nektar s vynikající vůní a delikátní chutí. Jednou z podmínek zpracování je vhodná pouze zdravé, ne plesnivé jahody, tak odšťavňování by měla být zahájena ve stejný den, kdy jsou plody sklidí.

Také je potřeba pečlivě odstranit všechny stonek tak, že víno není probrel nepříjemnou travnatá příchuť. Jahodové víno je také nevýhodné, že při dlouhodobém skladování poměrně rychle erodovat.

stolní víno

10 litrů šťávy

5 litrů vody, 2,8 kg cukru kvasinkového živného prostředí dělohy B 1 g kyseliny citronové

Jahodová šťáva protáhla lepší elektrické nebo parní odšťavňovač. Šťáva byla přidána voda, cukrový sirup, kyselinu citrónovou a droždí dělohy. Je důležité, že láhev s mladiny během rychlého kvašení bylo v teplé místnosti.

Získala asi 16,5 litrů vinařských produktů v tomto poměru.

Prababushkino jahody víno

4 kg sladkých jahod

Video: VÍNO! STRAWBERRY!

4 kg cukru

1,5 litru vroucí vody

droždí děloha

živnou půdou

kyselina citrónová

{Sladké jahody zlepšit chuť, můžete přidat nějaké voňavé lesní jahody) poprsí, odstranění stonek, vyplňte s cukrem a hníst. V buničiny přidat teplé převařené vody, kvasnic dělohu a živnou půdou pro kvasinky. Převod na láhve korku krku kus vaty s trubkou pro fermentaci a nechal po dobu jednoho týdne při teplotě místnosti, za občasného míchání jemně. O týden později, zmáčknout buničiny a přívod kapaliny pro nové fermentace. Při rychlém fermentace se zastaví a tekutina se stává transparentní, nalít víno do čisté mísy, naplnit ji až po okraj, na hubu a dát fermentace je kompletní. U každého litru vína, které chcete přidat 1 až 2 g kyseliny citrónové.

Ukazuje asi 5 litrů vinařských produktů v tomto poměru.

dezertní víno

Video: Domácí víno s jahodami

10 litrů šťávy

5 l vody

4,6 kg cukru (3,5 kg na rychlé fermentace

+ 1,1 kg po 1. výboje) 15 g kyseliny citrónové, kvasinkové živné prostředí dělohy

Šťáva přidat vodu, cukr, kyselina citrónová a droždí dělohy. Rychlá fermentace by měla probíhat při pokojové teplotě. Po prvním švestkové víno ještě přidat sirup z 1,1 kg cukru. To otočí 17,5l vinařských produktů v tomto poměru.