Dům vína z hroznů: technologie přípravy, recepty

• Výhody nápojů
• Přípravná fáze
• Klasický recept
• Recept na odrůdy Isabella
• Tabulka v polském
• Maďarský metoda
•  „Hřebíček“

Víno vaření technologie má za sebou historii tisíce let. Dokonce i ve starém Řecku a Římě jsme ocenili nápoj, který se získá po fermentaci přírodního hroznové šťávy.

V posledních letech se zvýšil počet lidí, kteří chtějí, aby se zapojily do výroby vína doma. To dává možnost vyzkoušet si suchou a polosuchou, sladké a sladké víno, které plně odpovídá vkusu a preferencí stane nejen lahodný nápoj, ale také cenný lék na mnoho nemocí.

Výhody nápojů

Jde o to, že pro hroznů se vyznačuje vysokým obsahem cukru a sacharidů, prospěšné minerální látky a minerální soli.

Víno ve skutečnosti obsahuje malé periodickou tabulku, vitamíny B6 a B12, P a PP, B1 a C, kyselina listová a panteonovye protože si zachovává všechny hodnotné kvality hroznů.

Není divu, že spotřeba 100-200 gramů vína denně pomáhají v boji proti radioaktivní a anémie, zvyšuje chuť k jídlu, stabilizuje krevní tlak. Baktericidní vlastnosti domácího nápoje posilují imunitní systém a bude dobrým ochranným opatřením proti různým nemocem.

Hlavním rozdílem je, vzhledem k obsahu alkoholu a cukru a vína. Výroba nezpůsobí příliš mnoho problémů, ale je důležité pro přípravu suroviny, obaly a zařízení použít osvědčenou technologii. Za těchto podmínek bude moci v krátké době vypít sklenku bílého nebo červeného muškátovým Isabella, která potěší vaše chuťové vjemy.

Přípravná fáze

Domácí produkce vína vyžaduje obzvláště pečlivou přípravu a dodržování určitých pravidel, která
dobře známé dědičné vinařů.

• Odolat víno by mělo být v dubových sudech, takže jsou v dostatečné vzdálenosti od loňské dešti a v páře, sulphured. Často používané smaltovaný kameninové nebo skleněné láhve (s výhodou 10-20 litrů).
• Vymačkat šťávu potřeby stiskněte. Je vhodný bruska s přílohou, brusky nebo odšťavovač. Čím méně kontakt s železnými hrozny, tím lépe. Kovové části musí být vyrobeny z nerezové oceli.
• Všechny nezralé hrozny nebo vadná jsou odstraněny, ale omyjte je není nutné, cukr a aromatické látky jít do vody.

Zbývá jen vybrat recept. Je třeba si uvědomit, že každý Bush hroznů roste v určitých povětrnostních podmínek, které mají vliv na kvalitu vína.

Klasický recept

To je hodnota domácí nápoj, protože to bude za dva roky ročníku ao šest let později - sběratelskou.

• Aby bylo možné vyrobit bílé, červené nebo růžové víno vhodné zralé hrozny: Ryzlink, Isabella, Cabernet, Muscat, Rkaciteli, Tsimlyansk, pinot, Chardonnay, Sauvignon.
• hrozny lépe než tlačenici s rukou nebo nohou, použijte dřevěnou tolkushkoy. Pro bílé víno šťáva stačí, takže jsem odstranil všechny kůži.
• Získaná hmota se plní do nádoby nebo láhve, celulózy kontinuálně míchá po dobu tří dnů při teplotě 25-30 ° C, Lepší využití kvásku předem připraveny zvýšit kvalitu a sílu.
• Chcete-li získat dobré víno droždí je třeba vzít 200 gramů rozinek nebo kaší hrozny, 50 g cukru a vody. Jsou smíchány, a celkové množství nepřesahuje dvě třetiny kapacity. Za 4 dny dojde fermentace.
• Obsah 25% cukru v mladině je optimální. Nicméně, ke snížení kyselosti a zlepšení hrad bude přidáme cukr. Stačí přidat 20 g na 1 litr k pevnosti staly 1 ° další.
• Obsah kyseliny by měla být v rozmezí 6-9 g, pomůže snížit přidání vody, zvýšení - kyseliny vinné.
• Výsledná šťáva se oddělí od kaše a vlije se do láhve s úzkým hrdlem, přičemž 10 cm pěny zdvih s. Je nezbytné, aby se sifon. Do této láhve se uzavře korku nebo šroubovacím uzávěrem, a pak se otvor, a jeden konec je umístěna gumovou hadičku. Druhý bude v hrnci s vodou, nechá se oxid uhličitý. Umístěte konektor rozhraní je dobře utěsněna, protože láhev není vystaven vzduchu.
• Brzy bublající začne nastat, protože kvašení probíhá v teplém a tmavém místě po dobu 25-30 dnů. Je nutné sledovat množství vody v hrnci, protože v takových podmínkách, že je přechod v láhvi tam a zpět, a čas od času je třeba přidat.
• Zbývá jen pečlivě sloučit výsledné víno, zalijeme ho a dát na objasnění na chladném místě, nejlépe v suterénu nebo ve sklepě. Můžete si udělat sifon znovu, ale to není povinné.

Po dvou nebo třech měsících, je třeba oddělit kal a začít ochutnávka Isabella, Cabernet Sauvignon nebo.

Recept na odrůdy Isabella

Navzdory tomu, že Isabella je považována jídelní vinné hrozny, to je dobře distribuován, protože se nebojí mrazu a dává dobrou úrodu.

Hrozny jsou sklízeny velmi pozdě, a za těchto podmínek jsou bobule získává hodně cukru. Navíc, mnoho lidí, jako je zvláštní aroma a chuť Isabelly, schopnost provádět jako doma suché a dezertní víno. Způsob přípravy klasický, ale s určitými nuancemi.

• Izabela šťáva se mohou sladit a ten se přidá po čeření 100-150 g cukrů na litr, se míchá a uzavřené nádoby.
• Týden po bude zvýšena odlučovače vody, je nutno přidat vařené, teplá voda v množství 12 litrů na 5 kg bobulí Isabella.
• Další recept bude poskytovat lepší domácí víno. Na litr kaše Isabella přidá 40 g cukru a 30 g vody. O pět dní později, všechno musí být překonány a kapalina přidá 40% vody z výsledného množství šťávy. Na láhev je kladen na gumové rukavice, ve kterém je množina otvorů nebo odlučovač vody je umístěn.
• Hroznová laicky se přenáší, poté se přidá 200 g cukru na 1 litr a nechal po dobu jednoho měsíce, těsně uzavře.

Pak se k odstranění sedimentu, nalít všechny lahve a dal je do sklepa. Po 1-2 měsících ochutnávky Isabellu.

Tabulka v polském

To domácí stolní víno se bude apelovat na ty, kteří nemají rádi nebo nemůže používat hodně cukru. Jeho dobrá náhrada rozinky.

• Rozinky obsahuje až 50% hmotnostních cukru, takže by mělo být dvakrát tolik.
• 10 kg hroznů je třeba přidat 8 kg rozinek.

Zbytek se musí řídit stejnými tradiční techniky, použít klasický recept

Maďarský metoda

Svým způsobem podobným k přípravě hroznového maďarského procesu, ale za určitých podmínek. existují dva zajímavých způsobů, které můžete použít.

1. U mladých domácnost (6 L) musí být 5 kg sušených rozinek. Kvašení probíhá po dobu dvou dnů, načež byla nalita do startéru a zalijeme vše v dubových sudech. Zabořila nebo doleva na chladném místě po dobu 12 měsíců.
2. Potřeba 1 litr čisté vodky a stejný počet rozinek, vypeckovaných. Když tato infuze, pak se vše smísí s 10 litry vína a 500 g sušenek. Příští den se přidá infuze rozinek, kůrku chleba a koření. Patří mezi ně malabrat, muškátový oříšek, okvětní lístky růží. Vše by mělo být opět uzavřen, dobře protřepejte a nechte stát.

Tento produkt nejen vysoce kvalitní, ale s časovým víno chuť zlepšuje a stává se jemnější.

 „Hřebíček“

Koření hodit pro tento recept. Pouze hlavní složkou nutně hřebíček. Pravda nemůže ublížit přidat další bylinky nebo koření.

10 kg hroznů vzít 6 kg cukru. Počet koření a trochu záleží na vašich vlastních preferencí. Oni byli hozen do moštu, vína absorboval všechny chutě.