Dietní vlastnosti hroznové šťávy a vína

Video: Snickers v gruzínské - churchkhela - no. oochen vynikající!

Bobule jsou bohaté na cukry hroznu a je velmi snadno a zcela stravitelné těla - glukózy a fruktózy. Pouze obsah jeden kilogram cukru kalorií hroznové šťávy se odhaduje na 500-1300 kalorií. Glukózy a fruktózy jsou obsaženy v hroznů v téměř stejných množstvích, přibližně 49%. Zbývající část cukrů zastoupeny sacharózu. Vína také cukrů - glukózy a fruktózy. V suchých nimi mírně vína - 0,3%, v polosuché - až do 3%, semisweet - až do 8%, sladké - až do 20%, v louhu - 35%. V souladu s tímto a jejich kalorický jiný.

Hroznový cukr zvyšuje metabolismus, zlepšuje játra, rozšiřuje cévy a podporuje lepší výživu srdečního svalu.

Video: Šťáva z hroznů Isabella

Vedle cukru v hroznech obsahují kyselinu. Bez nich hrozny by bylo milé, ale bez chuti. V závislosti na odrůdě, stupeň zralosti a místo růstu se stanovila 5 až 13 g / dm3 různých kyselin. Tato kyselina vinná, kyselina jablečná, kyselina citrónová, kyselina šťavelová, a kol.

Poměr mezi cukrů a kyselin výrazně ovlivnit chuť hroznů a pak víno. Nedostatečná kyselost dělá víno chuť plochý a prázdný, zvýšení - což vedlo k výraznému a drsné chuti. Kyselost vína je téměř stejná jako žaludeční šťávy. To je důvod, proč je dobré trávení, zvláště trávení proteinů.

Bohaté a rozmanité minerální složení vína: 24 stopový prvek, zahrnující mangan, zinek, rubidium, fluor, vanadu, jodu, titan, kobalt a další. Zvláště mnoho minerálních látek ve vína získaného kvašením z buničiny: .. Kakhetian, červená, jídelny, typ Madeira atd Nad všechny, jsou bohaté na draslík a fosfor, jejichž role v nervových procesech v minerálním metabolismu organismu je vysoká.

Všechna vína mají glycerin. To je vytvořeno v průběhu fermentace sladiny, a u lidí je zahrnuto ve složení tuků.

Víno má pektin polysacharid, který pomáhá zbavit cizince, zejména radioaktivních prvků. Červená vína, které mají ve svém složení mnoho rubidia, přispívají k odstranění radioaktivního cesia - vzhledem k jejich chemické afinity, a tím i soutěže.

Champagne nasycené oxidem uhličitým. Stimuluje dýchací centrum a stimuluje krevní oběh, zlepšuje mozkové cévy.

Dietetické vlastnosti vína způsobeno přítomností v něm vitamínů. Zvláště mnoho vitamín P, který podporuje pevnost a pružnost cév, zobrazí tělo přebytečné cholesterolu, posiluje srdeční sval. Francouzský pharmacologists z hroznového surovin medicíně „Endotelon“, který se používá při léčbě infarktu myokardu. Kosmetika (krémy, želé, masti), připravené z bohaté víno fenolických sloučenin odpadu (výlisků, hřebeny, semena), který chrání pokožku před stárnutím.

Bohatost vína, a to nejen v těch sloučeninách, které jdou do něj z hroznů, ale i v těch, které jsou izolovány z fermentace kvasinkových buněk. Tyto dusíkaté sloučeniny, včetně aminokyselin a tucích, jako látek - tuky. et al., v případě závady látky, jako je mionozit dostatečně ke splnění lidských potřeb.

Takže - bohatý soubor užitečných látek - silice, aldehydy, acetaly. Ale je tu další - ethanol. V suchých vín jeho obsah je sladké a silné asi 9-14,5%. - 20%. Alkohol - přírodní produkt metabolismu. Krevní a tělesné tkáně (normální, zcela střízlivý tělo) je od 30 do 60 mg / dm.

Škodlivé účinky alkoholu jsou často zcela mylně připisována na všechny nápoje obsahující alkohol, včetně vinného vinu- Cílem je pomoci každému člověku, aby sám sebe zkoumá, s tím výsledkem, že každý by měl vědět, řádek, po kterém zmizí všechny vzácné dary pití - a inspirace radosti, výbuch energie a síly, aby mohl zůstat na trati, po kterém víno, urážky inkontinence, přestává být dobrý přítel.