Jak Chacha

• Suroviny pro Chacha
• recept Chachi

Chacha - Gruzínský pýcha, jeho národním nápojem. Ona horolezci byl držen ve velké úctě a jako dlouhověkosti Pily vypít skleničku před jídlem.

Tento nápoj je tak dobrý, že i během jaltské konference, Stalin, Churchill dal dárek láhev chacha, volat to zároveň nejlepší ze všech vodek.

Vodka Gruzínci v Rusku to je často nazýváno. Nicméně, to není tak úplně pravda. Chacha odkazuje na jednu z odrůd hroznového brandy. Pouze základ není hrozny nebo šťáva a hroznový dřeň po stisknutí. Podle chuti alkoholu je velmi podobný grappa, brandy nebo pisco.

Chachi Pevnost mezi 45 a 70 stupňů. Takový odchylce došlo kvůli legislativním normalizace pevnosti, že žádný alkohol. A každý výrobce, kterým je často zemědělec rozhodne pěstovat tvrz svůj výrobek. Takže nebuďte překvapeni, vidět v obchodě s Chacha Extension v obsahu alkoholu. To je normální.

Recept je reálné, dobrý Chachi však jako ostatní kvalitní alkohol, je držen v tajnosti, prochází jen prostřednictvím dědičnosti. Z tohoto důvodu, jen gruzínští řemeslníci vědí, jak to udělat Chacha.

Říká se, že existuje způsob, jak kontrolovat kvalitu Chachi. K tomu, obmoknut udělat prstem a zapálit ji. V případě, že oheň nebolí pokožku, takže pít - real. Ale to je lepší, aby experiment a pokusit se vařit doma sami. Zejména proto, že i dobrá chacha v obchodě není běžné. A to nemluvě o další pochybný domáckého průmyslu, kde je připravena pouze k prodeji.

Informace o tom, jak připravit Chacha, budeme hovořit později, a nyní stručně říci, že ze kterého je vyroben, a jak by to mělo být opilý.

Nejlepší surovinou pro Chacha je hroznové víno, nebo spíše jeho Rkaciteli (pro gruzínskou chacha), stejně jako odrůdy Isabella a Kacic (pro Ajarian chacha). Chacha z hroznů jeho technologie je velmi podobná měsíční svit.

Ale na rozdíl od měsíčního svitu v Chachi neobsahuje ani cukr ani droždí. Stejně jako v něm nejsou k dispozici žádné jiné ovoce nebo bobulovin, s výjimkou hroznů. Takže pamatujte, že broskev nebo Cherry chacha neexistuje. Jejich destiláty může být docela příjemné a voňavé, ale není to Chacha.

používat různé vybavení dostat Chachi. To Moonshine místní řemeslníci a destilační kolony v průmyslové výrobě. Nicméně, velký průmysl v této oblasti není mnoho a nejsou nijak zvlášť touží vyvážet výrobek. Proto chacha mimo Gruzii je jen zřídka k dispozici.

Někdy tyto lihoviny zraje v dubových sudech, který dělá to ochutnat bohatší.

Špatnou zprávou je, že i v oblasti výroby lze zakoupit vadný výrobek, a to zejména s ním v místech navštěvovaných turisty. Proto, takže pokud jste v Georgii, koupit Chacha v obchodě nebo objednat na baru. V opačném případě nákupu můžete zapnout vážné zdravotní problémy.

Nápoj chachu konvenčních skel pro vodky v rozmezí 30-50 ml (v dopoledních hodinách). Ochladit to zřídka, většinou jen s průměrným nápojem kvality na 5-10 ° C Občerstvení pro tento alkohol se podává v závislosti na místních tradic - na západě země je sladkosti, na východě - pikantní, v Abcházii - all you can eat. ona je vynikající pod špejlí nebo tvrdých sýrů.

Tradičně, nápoj není spláchne, ale Abcházců k pití po jejím vína. To je možná otázka vkusu. Pro tuto chvíli je již připraven z více než tuctu koktejlů. Jsou určeny pro ty, kteří nemají rádi duchy, ale ne proti gruzínské národní vzorek alkoholu.

A tak přišel čas se učit Chachi recept a vařit doma.

V tomto procesu, je tam jen jedna věc: naše hrozny obsahují mnohem méně cukru než gruzínské, takže se budeme držet obecných pravidel a přidejte droždí a cukru recept. Pokud máte možnost připravit Chacha velmi sladké hrozny, můžete ignorovat tyto dvě složky, ale být varováni, že výnos bude nižší, a fermentační proces trvá mnohem déle (od 1 do 3 měsíců). Nicméně, dokonce s přidáním kvasinek a cukr aroma surovin v hotové Chach možné uložit, pokud nebudou rušit celkový výrobní technologie. Můžete si vybrat.

V každém případě, příprava alkoholu - skvělý způsob, jak budovat ven zbytky hroznů ve vinařské procesu.

recept Chachi

Je třeba si připravit:

• 10 litrů matolin
• 5 kilo cukru
• 100 g suchého droždí (může být nahrazen stlačeným - 0,5kg)
• 30 litrů vody
• nesmysly
• skleněná nádoba 50 litrů

Vaření by měl být následující:

1. plemeno kvasinky podle návodu
2. ve fermentační nádobě dát z pokrutin, cukr a droždí (ve zředěné formě)
3. Předehřátí vodou asi na 25 stupňů (aby se mírně teplé) a nalije se do hroznové drti, zamíchat, kryt s víkem (není pevně) a dát na teplém místě po dobu dvou týdnů. V tomto případě by se míchat jeden den, ničit hustou čepici pálenka.
4. Skutečnost, že fermentace je kompletní, může být známý pro svou kyselou chuť a skutečnost, že se jedná o světlo (transparentní). Nyní může být filtrována a destiluje.
5. Destilace by měly být pomalé a double. Vzniklý destilát se zředí vodou a do lahví.

Jednalo se o poslední fázi. Nyní chachu mohou ochutnat, slouží pro každou příležitost, nebo alternativně k udržení podlahy - godika v dubovém sudu (trvají na dubových kolíky). Oak Chach dát zlatou barvu a vůni svého vkusu, přidejte karamel.